36Kr获悉，外卖代理服务商石亨已于2019年2月获得数千万美元B2轮融资，由TPG和软银亚洲风险投资这两家全球领先的私募股权机构联合成立的合资基金领投。团队表示，此轮融资资金将用于扩大市场份额，深度挖掘客户需求，培养人才梯队。

这是石亨一年内完成的第三轮10亿美元融资。2018年，石亨先后完成过亿元的A轮融资和B1轮融资，投资方包括红杉资本中国、高蓉资本、袁晶资本等。

外卖市场快速发展三年多，红利期已过，竞争日趋激烈，也催生了外卖跑路。石亨成立于2017年4月，针对大型连锁餐饮品牌和区域性中小品牌，提供以线上外卖运营为核心的外卖代理运营服务，覆盖饿了么和美团外卖。

石亨的代理运营服务包括商家线上活动、菜单展示、配送、广告、套餐搭配、客户群分析、运营指数分析等。，可以针对不同的店铺和维度，提出差异化的运营策略，进行运营动作。在这个过程中，石亨技术团队历时两年自主研发的大数据平台发挥了重要作用。

创始人兼CEO方世勋告诉36Kr，在过去的半年里，石亨数据系统的颗粒度进一步提升:一方面，过去系统只能按天或周汇总数据维度，而现在可以细化到分钟甚至秒进行数据分析，可以得到实时反馈和及时调整，响应更快；另一方面，数据维度更多。原来只关注店铺流量、运营状况等基础指标，现在增加了线上投放指标、活动转化率、毛利率计算等。。

根据团队提供的信息，目前，石亨已经服务了超过300个餐饮品牌的数万家门店，包括星巴克、百胜等连锁巨头、周黑鸭、德克士以及许多区域品牌和单店。业务覆盖100多个城市，月换水超过4亿元。借助大数据的精细化运营手段，石亨为部分餐饮品牌实现了6-10倍的外卖增长。

值得一提的是，作为星巴克唯一的外卖代理服务商，石亨团队历时三个多月，帮助星巴克完成了外卖业务从0到1的全面分析和建设，成功上线全国2000多家门店。

早期，石亨专注于签约头部客户，方世勋认为这为石亨建立了强大的行业壁垒。头客在全国拥有大量门店，这意味着石亨高效获取了不同城市、不同时间段、不同消费群体的海量数据。而且头部品牌的运营需求和逻辑更加复杂多样，可以沉淀出更好的运营方法论。积累的数据能力和运营逻辑，可以让石亨在后续更好地服务腰尾业务。

“无论是大客户、中小客户还是商店的客户，对石亨来说都同样重要。我们遵循同样的维度、方法论和逻辑策略来指导运营团队为商家服务。”他表示，中小客户仍是中国餐饮市场的主流，未来，食恒的服务客户，头会占5%-10%，腰会占60%-70%。

此外，石亨的客户不仅限于餐饮品牌。过去6个月，石亨拓展了更多的零售客户。逻辑在于，零售的比重越来越高，无论是线下消费者的即时需求，还是目前外卖平台上的商家数量，代客运营的服务自然会从餐饮渗透到零售。

在外卖赛道上，36Kr还举报了尚友、张丹、再惠等公司。虽然竞争激烈，但行业仍处于早期起步阶段:以石亨为代表的头部玩家每年都有几十亿的交易额，这在4000多亿元的外卖市场中并不算高。

不过，方世勋认为，行业的头部效应很快就会出现。与打车、咖啡等to C业务不同，代理运营是a到B的服务，既不适用补贴，也不适用低价策略。商家更看重服务商的专业性，最直接体现在能创造多少价值，而只要服务稳定，商家的粘性就会很强。“现在越做越觉得这个行业的差距被拉开了，头部商家的聚集速度非常快。”

谈及2019年石亨的工作重点，方世勋表示有两个方向:一是把外卖代理运营做得更彻底，线下和线上一样探索更多业务。比如团队不能为商家采购或烹饪食物，但可以为他们提供指导；第二，针对商家的供应链痛点，通过集中采购与原料厂商合作降低成本，同时线上线下结合，打通产品，提供更精细化的服务。

代理运营是一个很好的接触外卖商家的切入点，而更进一步，其想象力空在于深入供应链、SaaS体系，提供金融服务。此外，线上线下数据的打通也是行业未来的重要发展方向。

目前，石亨团队已超过500人，总部设在上海，并在京、广、深、成、济、福、汉、津等近20个城市建立了当地支持团队。团队核心成员毕业于哈佛、上海交大、复旦、浙江大学等学校，包括来自联合利华、宝洁、亨氏、乐购等公司的高管，麦肯锡、高盛、KKR等公司的精英。技术团队成员来自腾讯、阿里巴巴、百度等互联网公司。

本轮投资方TPG软银联合创业基金合伙人丁海鹏表示，外卖行业在中国经历了高速发展，已经进入新时代，商家只有通过更深层次的运营，才能在激烈的竞争中脱颖而出。聚焦客户价值，石亨为各类餐饮零售客户带来收益和运营效率，推动行业进一步升级。石亨团队有一个清晰的战略和明确的发展道路。TPG软银合资基金认为，石亨可以在餐饮和零售行业不断发掘商机，探索新的深度。

关于TPG软银中国合资基金

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