我们一般所说的小型餐饮创业，是指投资少、规模小的小微餐饮项目。那么什么样的餐饮生意才算是“小生意”呢？

首先应该是成本。就国内人均收入来说，对于小企业来说，在餐饮行业应该在10W左右，甚至更低。其次，规模要小。当然，成本控制决定了它的规模，但规模小对创业也有很大影响。

现在网络外卖平台如此发达，小规模餐饮创业者通过外卖平台获得的利润也很可观。

然而，在众多的小餐饮品类中，什么样的加盟项目值得投资呢？这些类别的特点是什么？投资创业需要注意什么？

主食有烤肉拌饭、米粉、面食、包子粥店等。小吃如炸鸡汉堡，海鲜烧烤，特色小吃如沙县小吃等。这些都是小规模的生意。

然而，并不是所有的类别都值得开始加入这项事业。值得加盟创业的小餐饮品类一般有以下特点:

这里的回收期是指理论上的回收期。在店铺正常运营的情况下，多久能回本，这样的问题应该是创业者和加盟品牌合作之前就要涉及到的。

一般来说，加盟总部可以给出一个理论回收期，但怎么能算是“短期回收期”呢？从小型餐饮项目的整体情况来看，如果一般控制在3个月左右，可以归为较短的一个周期。

小餐饮企业面临的问题是其流量极其有限，所以在消费者的消费层面上一定不能过于狭隘。这就要求小餐饮的产品必须老少皆宜，口味能被消费者接受。

现在外卖已经成为小规模餐饮的重要出路，所以从出路的角度来说，需要考虑菜品是否会因为老化而影响口感。

选择一个大多数人都能接受的品类，不代表跟风。而是通过调查来满足消费者的实际需求，从而在商圈有一个好的开始。

餐饮品类的选择一定要根据该品类对应的加盟品牌数量。一句话:品牌数量和品牌质量成正比。品牌越多，竞争越激烈，这就倒逼品牌总部提升服务。

从加盟商的角度来说，更多的品牌意味着更多的选择，对于加盟餐饮的创业者来说也是大有裨益的。

虽然小本餐厅的投资比较少，但是在投资创业之前，还是要三思而后行，确保每一个决定都是经过深思熟虑的，才不会在餐饮加盟的潮流中被淘汰。"工欲善其事，必先利其器。"只有在投资前经过周密的调查和充分的准备，他才能做出最后的决定。