今天的案例是:湖北一家江湖菜馆，老板用“一盘辣子鸡”，一年盈利180万。

这家店的老板是个32岁的胖子，体重差不多260斤。这个身材真的很健康，也是一个有福气的人。

但是，以前，胖子的店铺和身材都没有现在这么有钱。早在五年前，胖子离职创业的时候，他就是一个漂亮又勤奋的孩子。

店里的胖子都是自己做饭，一年365天几乎从不休息，甚至越干越累。我无法描述这幅画。在这种状态下，这家店的生意真的是管理的很好。虽然一年挣不了几百万，但挣几万也只是在洒水。

那种状态持续了两年多。后来可能因为长时间呆在厨房，去医院检查喉部肿瘤。我不知道这种疾病到底是怎么回事。反正严重的就是在喉管里割个气管，然后下辈子基本就靠那个东西了。

我胖，可能是因为治疗早，或者运气好，没有达到那种病变的程度，只是一直吃药，然后身体就开始病态的胖。

那时候胖子的店，因为属于管理层，又因为下岗做厨师，一天比一天差。虽然他请了师父，也请了女朋友帮他管理，但总是不那么如意，生意就是没变好。

胖子在治疗的过程中在思考。人们一生都在忙碌，努力赚钱。最后他们生病了，他们痛苦，却也连累了家人。为什么要这样打？

其实人一旦安静下来，梳理过去，展望未来。很多以前让你头疼的问题，真的会自然而然的解决。比如最后那个胖子因为“一盘辣子鸡”一年赚了200万。具体发生了什么？

不管你的店生意有多差，一年能赚多少钱，你都要记住，店内活动是必须的，不说天天搞，但至少过年过节一定不能少，这关系到持续获客的问题。只有顾客不断进店，你才能保证你的生意一直走上坡路。

1:原价58元的辣子鸡，现在9.9元起只需要10盘，而且味道还不错。

2.所有顾客一次性奖励500元现金。

这个活动是典型的获客活动。顾客会来你的店，是因为只花9.9元就能得到价值1000多元的产品，让你的店瞬间拥有大量顾客。

虽然你可能觉得这个活动会赔钱，除了获客之外没什么用，但是老板凭借这个活动一年直接盈利200万。为什么这么说？

以上内容摘自我的专栏，具体的实战练习和活动的几个盈利点。看完你就知道老板有多“贼”了。我已经放在下面的专栏里了，点击下面的专栏可以直接观看，专栏里有300多套实际案例，是目前市场上比较流行的。

我前面说过，一家店的生意要想长久，必须鼓励顾客长期在店里保持消费。那种一招销售，靠新客户盈利的店，除了获客的痛苦，真的活不过两年。

在我们上面的活动中，你以为顾客只要花9.9元就能得到这么多东西，老板就亏了，但其实这是一种锁定顾客，促进其长期消费的“套路”。

1.十盘辣子鸡不是一次性消费，而是每次进店只能消费一盘，相当于十次锁定顾客进店。

顾客后期会有餐饮需求是因为这家店欠了他的饭，所以肯定会来这家店，想着一定要讨回来，不能白便宜。

但一盘标价58元的辣子鸡，实际上要20-30元左右。我们店本身就是一个江湖酒楼，像那种快餐店，单人消费几乎是不可能的。

所以顾客只要进店，就必须点别的菜。只要顾客多点两个菜，消费满50元，活动就有收益。

2.一次性现金奖励500元，不是在消费当天给顾客，而是顾客吃完十盘辣子鸡后，才能一次性到店领取现金。

其实这一条就是鼓励顾客百分百进店十次。如果客户没有完成，就意味着我们没有成本。但是一旦顾客到店十次，按照当地的消费水平，即使从500元起奖励顾客现金，我们还是有利润的。

而且因为优惠活动，最后顾客增多，瞬间提高了这家店的知名度，形成了羊群效应。需要餐饮的顾客一看，哇，这家店绝对好吃，自然就进店了。

你会发现一个好的活动就像一座桥。只要你踩着它不走完，你就永远到不了彼岸。老板要的就是这种效果，让你踏上它，一直走下去，以达到最终的目的，而在这个过程中，你一边欣赏沿途的美景，一边无比快乐，而忽略了脚下的痛苦。

以上内容摘自我的专栏，具体的实战练习和活动的几个盈利点。看完你就知道老板有多“贼”了。我已经放在下面的专栏里了，点击下面的专栏可以直接观看，专栏里有300多套实际案例，是目前市场上比较流行的。