过去的2021年，少数地方的餐饮业迎来报复性消费，更多的地方还是在苦苦煎熬。新一年的宏观经济发展依然充满变数，虽然疫情影响有望减弱，但是各种黑天鹅依然若隐若现。

这样的情况下，对餐饮行业趋势的把控显得尤为重要。下面总结了2022年餐饮行业可能会迎来的5个小趋势，供各位餐饮人参考。

过去一年，小吃快餐领域的融资比以往多年多太多了，真正原因是疫情加剧了市场的变革速度。在门店数量TOP20里，小吃快餐是最多的。因为小吃快餐相对于别的品牌而言，投资小，收益快，开店选址更容易，开店周期短，自然扩张更快。

同时，它还有以下这几个特征：

1、高频。餐饮相对其他行业属于高频行业，而小吃快餐在餐饮行业里又是最高频的。

2、刚需。每个人每天都要吃饭，小吃快餐就是刚需中的刚需。

3、现金流。餐饮行业有充足的现金流，不像其他行业存在账上有钱手上没钱的苦恼。

4、流量入口。未来所有生意的核心都是人，线上互联网的获客成本已经越来越高，线下反而成了流量最低廉的地方。

2021年，资本在小吃快餐赛道打得火热。和府捞面、马记永、五爷拌面……让市场意识到巨大的机会藏在最接地气的下沉市场中。疫情之后，消费者会回归理性，回归最朴实的消费。抓住这个赛道，就等于抓住了最稳妥的未来。

外卖项目是由相关平台监控的。在鼎盛时期，赚钱很容易。但是互联网永远不变的法则就是无休止的变化。疫情冲击下，纯外卖品牌的餐饮经营者，在这两年，心情大概和过山车一样。

疫情下，亲友聚餐被迫减少了，越来越多的人希望能回到和大家相聚吃饭的日子。因此，线下就餐被消费者重新期待，再加上如今外卖越来越贵，预包装食品流行，这些都在预告——靠纯外卖赚钱，没那么容易了。

初入餐饮行业的创业者，更适合选择团餐模式，因为团餐经营的核心是：薄利多销，单一经营，规模领先，变化灵活。

实际上，当下情况下，团餐模式值得所有餐饮创业者思考和借鉴。

从来都不应该是暴利行业，靠暴利生存，意味着抗风险能力差。疫情最严重的时候，对消费者而言，生存是当务之急，大家只会想着怎么用一碗面填饱肚子，而不是怎么买一杯喜茶解口腹之欲。所以这两年的疫情期间，大批网红店和特色餐饮店关门大吉。

疫情下，消费者的生活范围基本都以社区为半径。很多公司实施线上办公，也有很多公司通过线上进行业务往来……

以后，可能会诞生一种全新趋势：企业的组织结构会越来越灵活，人们的工作生活会逐渐融合，社区将会代替公司成为最重要的生活圈。

同时，一线、新一线城市，购物中心的竞争格局基本已经形成，非知名品牌沦为陪跑或直接成为炮灰。相比之下，社区的竞争更为温和，还有胜出的机会。

所以，在未来，社区店会有更强劲的发展力。

2022年餐饮行业最大的营销机会在哪里？

我们见证了最开始的长文字时代，到短文字，再到图文，以及现在的短视频时代，可以得到一个趋势，就是信息发布的门槛越来越低，获得信息的途径越来越便捷。

如何在密度越来越高的信息中脱颖而出？可以考虑短视频。得益于其天然的优势——更直观、更形象，短视频有望成为未来几年最主流的信息传递方式。

下面用抖音举例短视频带来的优势。

1、更多用户与流量

抖音日活用户6亿，越来越多人每天刷抖音的时间远远超过其他APP，消费者的注意力就是风口和机会。

2、短视频可以放大个人优势，打造IP

不管是技术好，还是颜值高，或是餐厅设计出众，产品设计吸睛，短视频都是一个放大这些优势的平台。

而且，单从餐饮品牌打造角度而言，打造个人IP是打响品牌的不二捷径。高颜值的帅哥美女，加上传统的餐饮项目，再配上一些经典的故事场景和文案，成了很多小餐饮创业者流量变现的突破口。

3、平台对餐饮的扶持

抖音外卖，抖音团购，抖音电商，如果错过了团购外卖早期的红利期，抖音这一波就是给你弥补的机会。