各位朋友，今天正雄就来说说开店的事。如果打算创业，想开一家大店，会面临疫情下资金压力大、运营成本高、流量不足的投资风险。如果你是第一次创业，并且对餐饮感兴趣，郑雄建议先开一家小小吃店。小吃便宜，操作简单。随着小吃品类竞争的日益加剧，昆明的各类小吃店遍地开花。你知道如何成功地开一家小餐馆吗？

1.不要小看小店的位置。小店的位置也很重要。它的作用可以让你事半功倍，让你的生意陷入困境甚至倒闭(正弘会在后面的文章里分享位置)。

中国首富李嘉诚一直强调“第一是地段，第二是位置”是实体店经营成功的条件。

2.昆明商场餐饮商家的红利期大不如前。建议刚起步的零食、快餐不要进商场。当然，如果你有非常专业的运营能力，雄厚的资金支持，以及产品很高的传播属性和独特性，可以破例。

造成这个问题的一个主要原因是消费场景，因为商场更适合主餐和主餐，尤其是主餐聚集的地方，小吃店很难找到合理的消费场景。还有一个原因是昆明的商场越来越多，导致商圈重叠。小吃和餐厅的低单价注定了流量不足以支撑运营开支。

3.当然也有一些昆明的小吃、餐馆在商场做得非常成功的案例。例如，郑雄的一个朋友瑞安创办的吴韵云南精致小吃连锁店，在不到两年的时间里，已经开设了10家小而漂亮的商店，并且所有商店都进入了昆明的主流商场。如果你有足够的钱，并且有足够的把握进入商场，Masao建议尽可能选择一个更好的位置。

因为如果你在商场上得不到一个好的位置，就意味着你投入的大部分资金将作为沉没成本被分配出去，回报极不匹配。

4.请注意，昆明的一些美食城已经没有以前那么厉害了。对于餐饮行业的新人来说，这是一个可以练手，积累运营经验的地方。当然，在美食城挣钱会越来越难。

主要原因是:

(1)昆明的一些美食城会有商业保护政策，只要店铺里的产品不难吃，就能在这里生存。当然，这种经营行为看似减轻了竞争压力，实则破坏了商圈的市场竞争和淘汰法则，结果降低了顾客对美食城消费体验的评价。

(2)相比线上餐饮外卖，线下实体餐饮最大的优势其实是用餐体验，而昆明的一些美食城在用餐体验上还是有所欠缺。由此产生的问题是，加盟外卖餐饮成了美食城的大敌。

5.做一个小而美的店铺的想法是对的，但不一定要靠一味追求豪华装修。过度装修会违背相应的定位，带来不接地气的感觉。

郑雄认为，装修追求创新是完全可以的，但一定要和产品属性、客户消费群体紧密相关。过度装修不应该影响潜在目标客户群体的有效入驻率。

比如要开一家麻辣烫，原有的麻辣烫品类要有江湖气息，装修氛围要大胆豪放。因为在这种氛围下吃串串才能开，如果在太精装修的情况下吃串串，违和感太明显了。

比如90年代末昆明的街边餐馆九岭庄，生意很火爆，但是搬到新百商场地下美食城就不能像以前那么火爆了。还有金金路半夜爆满的街头烧烤，最有烟火气息，但如果老板做了精致的装修，就完全不一样了。

6.如果你决定投资，请一定要先设身处地为对方着想。

以选址为例。如果你是附近的客户，你通常的行动路线是什么？产品方面，如果你是商圈客户，你期望的人均价格是多少？服务方面，如果你是客户，你最期待的服务是什么？……

7.虽然是小店，看起来是商圈的刚需产品，但实际上是经营者在管理人际关系。

对于商圈的潜在客户来说，在这里用餐类似于和你的竞争对手一起用餐。但是，如果顾客在你的店里表现出了人性的善良，那么他就没有理由去找竞争对手。

例如，郑雄曾经带他的孩子去他家附近的羊肉米线店吃米线，但是为什么不呢？因为隔壁新开的牛肉米线店味道不错，老板也比较人性化，两岁小孩爱吃的半碗米线，老板都不收，偶尔还会收逗逗小孩的。

8.在你决定开店之前，你要先思考一个问题:除了好的产品，你的店还有什么竞争优势？如果疫情更严重，你能承受的最大限度是多少？

如果你把自己彻底梳理了一遍，发现自己只知道正规的产品却不知道业务，或者只知道业务却对正规的产品一无所知，更有甚者，你什么都不懂。结合目前的疫情，郑雄此时给你的建议是，先补齐自己的短板，再决定投资开店。不要急于自鸣得意的投资开店。大部分结果都是自掏腰包。

以上是郑雄股份投资小餐饮必须注意的重点。希望能给你一些启发。