致力于发展新型餐饮业

为餐饮企业提供有效的工具和服务

作者|高笑小姐

公司|小高科技有限公司

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为什么别人的餐厅都做得很好？

我们可以听到各种不同的回答:产品好，性价比高，收银漂亮，排队等候，营销技巧好，店铺形象好，每周促销活动，新品推广快...

透过现象看本质，所有生意好的餐厅的行为，其实都是围绕两件事在做功课，一是如何取得消费者的信任并进店，二是解决让消费者买什么的问题。只是形式不同。

从那些生意好的餐厅来看，一般有以下几个特点:

尽可能方便顾客。

1、优惠信息和新菜品一目了然

你可以把店里的折扣或者新推出的特色菜写在白板上让顾客查看，省去了顾客看菜单或者一目了然问店员的时间。当然，把当季的新菜或特色菜打印成小菜单告诉顾客也是一种手段。

2.包装系统

顾客可以直接支付一周或一个月的午餐费用，顾客只需要说每天想吃哪个套餐。

3、一键下单

以前半天找不到服务员，或者服务员一直催你点菜。顾客感到厌烦，服务员有点心不在焉。

如何减少人力，给客户更多空闲时间？很多餐厅都有电子菜单，顾客一眼就能看到自己想要的，可以一键点餐。有的直接扫二维码下单，直接在线支付。

有些快餐店会把顾客拉进一个微信群，餐饮老板会在每天中午前把今天的菜整理好。顾客只要说出序列号，然后交易、外卖配送，就可以一键下单。

给顾客面子

1.成员模式

类似于QQ会员，如果你的QQ等级是很多个太阳或者皇冠，这就是地位高的象征。会员将有更多的特权，如折扣和返现。

2.奖牌展示

可以把优质客户的签名、奖牌或者留言贴在墙上，优质客户的朋友来店里吃饭也可以享受优惠。

让客户有占便宜的感觉。

1.免费试用

自由活动只要没有风险就好！商家可以让顾客免费尝试新的菜肴或饮料。这种方法在甜品店和超市经常见到。顾客试着吃完后，会得到自己的评价，有可能当场成交！

2.团购、下单、秒杀

团购、点餐、秒杀是随着互联网商城的兴起而出现的新的购买模式。这三种方式的最终结果都是让客户用更少的钱享受到更多的服务，何乐而不为呢？餐饮商家可以建立自己的网上商城，里面有很多活动模板可以选择。

满足顾客的好奇心

1、创造神秘感

给顾客留下足够的悬念，如果你想说什么，仍然把她的半张脸藏在她的吉他后面不让我们看到，往往能制造惊喜。比如可以在店内张贴新的倒计时海报，让顾客期待。

2.饥饿营销

小米在饥饿营销上已经做到了极致，包括最近很多网络名人里的餐饮商家。其实很多都借鉴了这个。门口的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击，每分钟都在激起我们的好奇心。

给顾客一种独特的感觉

1、创造差异化

如今的餐饮市场，同质化非常严重。如何突围，赢得客户的心很重要。所以打造差异化、小众产品、精准粉丝是不错的选择。比如王老吉专业对抗上火，飘香专业对抗饿困等等。

2.制造爆炸

这里的爆款包括宣传和产品。

先说宣传。餐饮商家虽然不能做到全国第一，但可以做到一个区、一个镇甚至一个社区第一。例如，一家餐馆声称“这条街上最好的餐馆”。

再说产品。餐饮商家可以把一个产品做到极致，坚持做好这一块，成为著名的招牌。当你提到某个产品时，你可以立即与你的家建立联系，你就赢了。