关于新手开店,我个人强调几点:
1.成本主要是两块:门店(主要是装修、宣传、引导客流)进货(主要是选择货源、质量和报价、物流运输问题)。
2.关于开店最重要的几点如下:
1)海鲜批发市场的店面成本是多少?尚超?还是个体店铺?
2)强调位置特别重要!商店的位置非常重要,因为它决定了顾客和乘客的数量。同样的,在批发市场开业也和尚超不一样,可以稍微贵一点。
3)符合当地的消费习惯和能力,不同地区的口味有不同的品质要求。不同地区的客单价不一样。
4)开店经验,销售和开店有很多套路值得学习,比如销售如何搭配,如果推广。比如本地畅销商品,可以低利润销售,吸引顾客。然后客户买了就和当地稀有或者高利润的产品一起卖。
关于海鲜采购和批发:
关于海鲜的种类:基本上是鱼、虾、蟹、贝类,然后分为鲜货、冻品、干货。海藻,连云港地区的紫菜(海藻)加工业非常发达。保质期较短的生鲜商品;冷冻干货,一般半年没问题。
关于价格:海鲜的批发价格受季节和市场情况影响很大。此外,不同季节、不同品类也有差异。价格方面,甚至隔几天就浮动。还有,因为各地经济发展水平不同,青岛、舟山、汕头的物价相对贵一些,连云港、北海相对便宜一些。
关于运输:量大,一般是冷链车直接发货;像上海,杭州等地,我们这一带都有直达车,比较频繁。量小,一般走直达物流,目前带货和空运输的大巴比较多。中国每个地方都有自己的海鲜配送中转站,直接去那里取货就行了。