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不愁生意的星巴克被偶咖啡、鲜蜂、百度外卖等请出了咖啡店。

近日，调查发现，虽然星巴克无意与飞廉和爱鲜蜂合作，但面对更大的市场需求，“高冷”的星巴克又有新招，将尝试在美国部分地区配送咖啡。

对于很多忙碌的都市白领来说，每天早上或者下午茶时间点一杯咖啡是很正常的事情。咖啡分销在中国很有市场空。连咖啡联合创始人王涛表示 60%-70%的咖啡消费者是咖啡配送的潜在用户，北京地区每天的咖啡配送量达到数万杯，且增长迅速。

专门的星巴克咖啡配送服务，让星巴克的“粉丝”在享受咖啡的同时，节省了精力和时间成本。然而，星巴克目前在中国尚未推出送货服务，这一市场大多被飞廉、爱鲜蜂、百度外卖等提供餐饮配送的电商占据。

根据体验，点一杯带咖啡的星巴克咖啡和星巴克门店的价格是一样的，从下单到收到咖啡不到40分钟。即使在咖啡平台上点咖啡，也能配送一杯，额外配送服务费只收2元；爱鲜蜂的星巴克咖啡送货门槛比前者高。和其他零售产品的起步价一样，点星巴克咖啡需要30元起送货，另外的送货服务费是10元。

官方的发行条件很苛刻。

目前北京只有嘉里中心、北辰时代等少数几家星巴克门店承诺提供送货服务，而且送货门槛很高。星巴克嘉里中心的服务人员表示，如果是在咖啡店500米范围内，咖啡的订购量在5杯以上，可以提供送货上门。星巴克北辰时代店服务人员也表示，只有在订单量非常大，距离比较近的情况下，才会进行送货上门，送货服务主要来自周边写字楼。

对于上述现象，星巴克相关负责人表示星巴克在中国没有设立外卖送餐相关业务，个别门店提供的送餐服务属于服务人员的个人行为。另外，对于提供星巴克咖啡配送的电商平台，如Liancoffee，该负责人表示，星巴克并未授权，不便发表评论。

爱鲜蜂市场部相关负责人坦言，爱鲜蜂在上线之初就提供星巴克咖啡配送服务，并一直与星巴克沟通，但并未建立正式的品牌合作关系，这与双方的布局和策略有关。

分配收入不足

对于提供咖啡分销的电商平台来说，虽然咖啡分销有效增加了用户对平台的粘性，但是咖啡分销带来的利润并不多。市场分析人士认为，星巴克、Costa等咖啡品牌价格透明度高，如果没有企业间的深度合作，分销电商仅靠收取人力服务费是不可能盈利空的。

这一说法得到了相关企业的证实。爱鲜蜂表示，星巴克咖啡配送业务只能依靠免邮门槛和配送成本来保持收支平衡，其更大的作用是增加用户粘性。王涛表示，飞廉的初衷是让更多的用户在不同的场景下消费咖啡。目前，飞廉的重点是提高用户体验和运营效率。

飞廉和爱鲜蜂提供的咖啡外卖服务，其实更像是一种代购行为，运营模式类似于美团外卖、饿了么等O2O餐饮企业。【/s2/】一位咖啡经销商说，顾客下单后，经销商根据顾客的需求去最近的星巴克门店购买咖啡，然后配送给顾客。

王涛还表示，“当消费者通过咖啡购买咖啡时，可以把我们当成咖啡代购。即使咖啡在星巴克买咖啡，也不享受任何便利和其他优惠折扣。我们也是普通消费者”。

美国率先试水。

星巴克咖啡外卖的热销引起了星巴克高管的关注。星巴克首席执行官霍华德·舒尔茨(Howard schultz)在去年10月的季度财报电话会议上表示，星巴克将在一些市场开始外卖咖啡和食品，作为其进军电子商务的一部分，这一送货计划将于今年下半年推出。目前，国外消费者可以通过星巴克手机App在线预订华盛顿、阿拉斯加、爱达荷等地的咖啡。但无论是配送计划还是网上预订，国内消费者享受相关服务还需要一段时间。

此外，与国外星巴克的经营不同，国内星巴克门店面临着客流量大、消费者停留时间长的问题，店内服务人员的工作量普遍较大。以星巴克新世界店为例。星巴克咖啡店大概有7-9个服务人员，其中3个负责点餐和配餐，服务人员很忙。市场分析人士认为，星巴克要想在中国提供外卖服务，在保证店内服务的基础上，势必要加大各门店人力成本的投入。

作者:李铎陈克元

来源:今日北京商报

编辑:内参小然君

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