新京报讯(记者冯琦)2月23日，记者获悉，市场监管总局、教育部等四部门发布《关于做好2022年春季学校新冠肺炎疫情防控和食品安全工作的通知》(以下简称《通知》)，要求校外餐饮单位和学校食堂严格控制冷链食品等重点食品原料进口，完善食品追溯体系。

通知要求，各地市场监管、教育、卫生、公安等部门要按照国务院联防联控机制要求，细化工作方案和措施，统筹做好春季学期学校疫情防控和食品安全工作。

通知明确，要督促指导校外餐饮单位和学校食堂严格管理进口冷链食品等重点食品原料，完善食品追溯体系，查验留存的检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明，确保证据一致。

《通知》提出，要落实校外餐饮单位和学校的责任，加强学校食堂或委托经营者的日常管理，落实校领导陪同制度。检查并明确从业人员健康状况和食品安全知识培训、加工制造场所环境和设施的清洗消毒、食品原料和食品添加剂的库存情况。开学前全面开展自查，及时消除食品安全隐患。

通知同时督促校外餐饮单位和学校食堂严格规范食品加工制作，加强对学校反食物浪费教育和管理的监督指导，确保熟食品和熟食分开存放和加工，彻底清洗消毒餐具，按规定温度和时间发放食品等。，严格控制食品加工生产中的风险，确保学生食品安全。

此外，《通知》明确，严格执行学校周边不得设立酒类网点、不得向未成年人销售酒类的规定，严肃查处向未成年人推销色情低俗食品的违法违规行为，督促检查中发现的食品安全问题和隐患限期整改。

新京报记者冯琦编辑苗陈霞校对李国。