烘焙饼店经营手册《烘焙店经营计划书》
C、横向式陈列：按货架平行陈列 D、堆头陈列：数量少而小的东西，不容易引人注目，必须使小烘焙产品和形状固定的烘焙产品成群地陈列，集小为大以造成声势有时可以利用视觉误差，造成商品丰盛的感觉例如在陈列的商品后面倾斜地立面镜子，就能使陈列的商品给人一种十分丰盛的感觉 三、常见的错误陈列： 1．缺货 由于烘焙饼店维护人员工作不到位，或是某种客观原因，造成柜台上经常缺货，其后果之一是将顾客推给了竞争对手的商店，之二是给顾客留下了不好的印象如果是自选货架，还会造成柜位逐渐被竞争商品挤占，位置越来越小的后果 2．陈列混乱 重叠混杂，这种陈列会令每种新产品销量下降16%以上 撒倒陈列，这种陈列会令每种新产品销量下降25%以上 3．视觉上脱销 由于陈列位置太高，烘焙商品放在货架底层或顶层、放置在不同类商品区域和偏僻的角落，很容易被顾客忽略，结果与商品缺货一样 4．难于...
烘焙店开店流程步骤（烘焙店开店流程）
开个面包店的流程：选址→→装修↓→→→人员招聘→→→办证→→→试营业→开业→日常经营 设备采购→原材料包装材料采购→试生产↑选址：考察人流、及周边商圈、并综合考虑自身预算；签定租、售房合同装修：注意施工材料无毒无害、区域设计要注意进出（生熟）区域有效分开并防止交叉污染等等人员招聘：这一步最好在办理《餐饮服务许可证》前，至少要有操作人员和服务人员的架构，他们的健康证也是办理《餐饮服务许可证》的文件材料之一办证：装修的同时可以去当地行政服务中心工商、食药窗口办理《营业执照》、《餐饮服务许可证》，在装修完成，将要进行清理清洁时，打电话请对方派员进行现场审核，审核后依规提交相关材料等待发证——领取证件设备采购：1.生产设备:烤箱、搅拌机、醒发箱、操作案台、烤盘车、模具烤盘、各种小工具、刀具，灭菌灯、消毒柜、三星池等；2.仓储设备：调转框、货架、冷柜等；3.经营设施...
自己开烘焙店应该从哪里开始，想开一家烘焙店从何开始
首先，要到当地的卫生防疫站或医院给员工办理...
