———单卖蛋糕
这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出
这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌
———卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点
这种形式的创业资金大约在8万元左右
除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款
从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间
鉴于王小姐的情况，建议选择此项经营模式
———自产自销，建厂房进行蛋糕生产
这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上
在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右
建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量
二选：店铺地址
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键
”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面
但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作
对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
———用采光较好的玻璃做外墙
首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告
其次，玻璃外墙易于清洗保洁
———色彩以淡雅为主
元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩
主轴：特色是“武器”
要在杭州蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群
如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客
而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品
在人员培训方面，元祖等知名品牌可提供一系列相关培训，而对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季
据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本
而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者模拟方案（以10平方米左右的小店为例）启动资产：大约需9.5万元设备投资:1.房租5000元2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投入约1500元4.员工（2名）统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元经济效益估算月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元货品成本：30%左右，约50...
在会展中心的话人流量比较大，可以试着和会展中心合作，线下线上都可以在一些人均聚集的地方摆放面包房的广告，如果线下合作有困难，就采用线上和其他商家进行线上合作合作方式有很多种，捆绑销售或电子优惠券等现在比较好的营销方式就是新媒体，因为周围老外居多，所以需要对居住在附近的老外做一个线上调查，比如说老外都用什么网络平台，然后根据其传播特点进行品牌及产品宣传最好还要有自己的电商平台，如果技术实现不了就入住一些团购平台吧，促进销售以上为现在能想到的一些，希望对你有帮助...
1.硬件设施开面包西饼店，设备设施是基础的条件，一般来说，小型蛋糕店需要以下设备：烤箱、面包醒发箱、发酵箱、大小搅拌器、压片机、碎冰机、打蛋器、蛋糕模具、烤盘、冷藏柜、展示柜、冰箱、操作台、奶油机、架子车、收银台、各种模具、刀具、小器具及其他原辅料2.办理开业证件开店要到以下几个部门办理证件：到工商局办理营业执照，到卫生局办理食品卫生许可证，到税务部门登记缴税领发票，工作人员到防疫站办理健康证...
