1、一般的面包店都会雇一个师傅专门做面包，而且一般面包店不只卖面包一种食品，至少会有蛋糕
2、在烘焙饼店开业前应该准备办理一些证件：营业执照(工商管理局)、税务登记证(当地税务局)、卫生许可证(当地卫生局)、排污许可证(当地环保局)、消防许可证(当地消防大队)、个人健康证(当地卫生局)
3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些最基本的设备就可以了，随着发展再更新设备
比如，和面机(搅拌机)，打蛋机，奶油机(做蛋糕要用)，分层烤箱(配齐烤箱托盘)，各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋和盛放做好的面包的器皿
4、材料选购：创业者可以到当地的副食品市场去批发
一般原材料只要保存得当，都可以放半年到1年
(别忘记在装修的时候保留一个房间做消毒间，否则卫生部门要查的
)
5、最后招几个营业员，准备一下就可以开张了
开店前应进行充分的调查
店铺所在地人口分布情况，附近聚集的单位性质、餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌等
深入了解目标群体，在店铺定位时便越能投其需要与喜好
对于转让的烘焙面包店店铺切勿轻率接手
有的人一看见某某店铺转让，觉得其门面不错，价格也不贵，便贸然接手，殊不知开店之后才发现目标市场太小，甚至造成无人上门的窘境，但为时已晚
若烘焙创业者平时细心观察，有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字，老板换了一个又一个，说明都没赚到钱
相反的情况是：有的店铺几年来经营者一直没有变化，这说明该店有生意可做，有钱可赚，其选择是正确的
一般来讲，开店之前的市场调查包括以下几个方面：
环境的好坏有两种含义
一种含义是指烘焙店铺周围环境状况
比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境
另一种含义指店铺所处位置繁华程度
一般来讲，烘焙饼店店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势
另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳
2、交通条件是否方便
顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等
交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响
3、周围设施对烘焙面包店店铺是否有利
有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响
因此在选择临街铺面时，要充分注意这点
4、目标顾客收入水准
在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点
首先位置要好，第二你可以以蛋糕为主，饮品为辅搭配来做，就像吃鸡腿搭配可乐一样，你可以做水果茶搭配蛋糕，最近芝士榴莲不是很火吗，你可以尝试一下，吃过，味道也是非常不错的，我目前就在开奶茶店...
———单卖蛋糕这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌———卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点这种形式的创业资金大约在8万元左右除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间鉴于王小姐的情况，建议选择此项经营模式———自产自销，建厂房进行蛋糕生产这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量二选：店铺地址无论哪种经营...
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者模拟方案（以10平方米左右的小店为例）启动资产：大约需9.5万元设备投资:1.房租5000元2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投入约1500元4.员工（2名）统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元经济效益估算月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元货品成本：30%左右，约50...
