菩提本无树,明镜亦非台。本来无一物,何处惹尘埃?我是三楼服务员张志芳,大家都亲切的称谓我老二;你们想知道我老二的名号是怎么来的吗?先给大家留个悬念。今天有幸能够再次站在这个舞台上首先感谢各级领导对我的关心与培养,也要感谢各位兄弟姐妹对我的支持与关心!我呢在来北都之前我其实就是一个家庭妇女,整天在家里相夫教子,没什么社会经验。还记得刚刚来北都应聘时都没想过自己还能当服务员。说到这里也许大家都会笑我的天真与无知,但当时真真切切的想法就是这样的,在我的印象当中服务员的要求都是18-25岁。所以说当我应聘成功成为火锅厅的一位服务员时,我的内心也是无比自豪的!入店之后我感受到了大家庭的温暖,感受到了我的师傅谭叶的热情也使我逐渐适应了酒店的工作;在这期间我也曾多次打过退堂鼓;但生活在继续,人总是要往前走的,慢慢的我也在不断的工作当中,学习到了很多!尤其是在我们盯台的时候遇到形形色色的客人,这真让我大开眼见。有被客人夸奖时喜悦的笑容,也有被客人漫骂时的悄然落泪;慢慢的我发现我要调整心态,在这个适者生存的世界里,我要强大起来;慢慢的我学会了接受,接受客人无缘无故的发脾气,接受同事之间因鸡毛蒜皮的小事所引起的纷争;不断的提升自我,完善自我;以清静之心看世界,以平常之心过生活;心态安好,则幸福常存。树欲静而风不止,能真正救赎自己的,不是流淌的时间,也不是他人的帮助,而是自我良好的心态。时间的变换,去了旧伤或许又来了新疤;别人帮得了你一时,却帮不了你一世。只有真正看开了,想通了,烦心事也就没那么多了,把心放平,把心放宽,工作也顺利了,生活也才会幸福常在。说到这里我给大家揭秘一下我老二名号的由来吧!其实当初大家都觉的我做人实实在在,心胸宽广,与世无争的性格,得到美名其曰:“二货”,老二是在有一次姐妹们当着客人的面喊了一声后,由张经理例会强调以后不能叫二货,改名老二,大家这次都知道了吧?下面再给大家分享一个小故事吧: 10月16日午大河厅一桌12位客人,喝了六瓶白酒及其一件啤酒,其中两位请客的客人喝的比较多,在餐中一会骂我没眼力劲,一会儿又嫌弃我倒酒倒的慢,总而言之各种的刁难与谩骂,11点多客人离店时这两位客人安排我说:“先帮忙打包,一会儿他们送完客人上来取,我知道这两位客人一餐都没怎么吃饭,当时对这两位客人是又气又恨但回头想想大家都不容易,就拿他俩来说也是为了生活请领导吃饭一餐中就是陪酒了,经过几分钟的思想斗争我还是将剩下的饺子及家常炖牛肉和鲜花椒笋壳鱼用微博炉进行了加热。待两位客人送客归来时,问我是否打包好了,我说:“看你们一餐都在喝酒都没怎么吃饭,我特意加热了2个菜和水饺,你们再吃点吧,这样喝酒很容易把身体喝坏的。”客人感动的说:“真是太谢谢你了”没想到我们骂了你一晚上,你还能为我们着想!给我们热饭。今晚上的事真是对不起了,这其实也是做戏给领导看的,你的服务没有问题,我们真的很内疚!然后两位客人开始就餐然后还说这是他们吃过最暖心的一顿饭,在吃饭当中我得知客人还要开车时,就委婉的劝阻客人说喝了这么多酒就不要开车了,家人都期待你们的平安归来,安全第一!客人听到我真诚的劝说后最终选择叫代驾,然后我联系张经理帮客人叫来了代驾。客人离店时我将客人送到了电梯口,我用我的真诚打动了两位顾客,两位客人在上电梯时还特意感谢我的真诚劝说与热情周到的服务,并且表示以后还会常来就餐。 今天就给大家分享到这里,其实像这样的小故事在我们餐饮部比比皆是,我所讲的也只是这么多故事中的一个点,也希望我们的兄弟姐妹们能够把你们的小故事分享给我,让我们结伴同行,共同进步,为了美好的明天共同努力吧!加油!
餐饮服务与管理案例分析题(餐饮服务案例分享—心态决定一切)
环球商讯
2022-04-20 00:32:06

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