意大利的意大利面，西班牙的西班牙海鲜饭，美国的汉堡，法国的蜗牛。爱尔兰有什么？

图片:爱尔兰旅游局

重新发现的传统

曾经，除了爱尔兰炖菜(通常是重头戏)，爱尔兰美食在全世界都不是特别有名。现在，即使是爱尔兰最小的餐馆和最好的厨师也在重新发现爱尔兰的烹饪传统。由于这些可敬的工匠的努力，许多美味的食物被重新发现，如著名的黑布丁和广受欢迎的生牛奶奶酪Durrus。

如今，我们的农产品可以在世界上最注重健康的熟食店和百货商店的货架上找到:伦敦的福特纳姆&梅森，纽约的迪安&德卢卡等。，许多爱尔兰厨师正试图赋予传统食谱新的活力。

“近年来，爱尔兰食品工业的复兴运动正在如火如荼地进行，”爱尔兰知名厨师达丽娜·艾伦(Darina Allen)在《爱尔兰独立报》上说。“爱尔兰厨师越来越有冒险精神，许多人对优质爱尔兰农产品的尊重也促使他们自信而自豪地供应各种爱尔兰美食。”

被忽视多年的美食重新受到重视，岛上各大时尚咖啡馆和餐厅都开始提供独具特色的美食。

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你可以在沃特福德品尝“blaa”(一种软面包卷)，在贝尔法斯特-胡斯特弗莱吃一大口早餐；以红藻(一种咸海苔)为沿海地区的小吃；或者挑战一下勇气，尝尝炸尼夫鳗鱼。还有苏打面包，土豆酥饼，爱尔兰炖肉，蟹钳，海鲜汤。别忘了——还有土豆！

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"人们有时会嘲笑我们对土豆如此上瘾。"曾在维尔马纳郡贝尔岛烹饪学校工作的厨师利兹·摩尔(Liz Moore)说，“但请看看用土豆能做多少道菜:爱尔兰葱白土豆泥(葱白、黄油、纯清爽食品)、土豆煎饼、土豆面包、土豆泥和卷心菜，等等。苏打面包和全麦面包也有很多种，厨师可以写几本烹饪书。”

走进任何一家咖啡店、餐厅或酒馆，你都会在菜单上发现传统菜肴。浓郁香甜的苏打面包、厚厚的黄油蟹爪、新宠培根和卷心菜都可能出现在菜单上。传统仍然充满活力，整个岛屿仍然致力于传统。如今，全球美食的发展趋于一致，而当你来到爱尔兰，在放松的同时享受正宗独特的爱尔兰传统美食是一种享受。