相信很多人对豆腐机都很熟悉，但很少有人知道怎么做豆腐。今天，来自山西的张戈刚刚来到工厂考察多功能豆腐机，并现场实践豆腐加工工艺，详细讲解如何用豆贵妃豆腐机制作豆腐。

用豆腐机做豆腐，先泡黄豆。黄豆的浸泡时间在六个小时左右，浸泡后的黄豆需要达到豆子长出来没有黄心的状态，也就是黄豆比没浸泡时大一倍。这时，大豆就可以磨碎了。所谓磨浆就是将黄豆中的水分提取出来，实现浆渣分离，而且一般两面都需要磨浆，这样可以更好的达到豆浆的出浆率，也就是豆腐的产量。

磨好后煮豆浆，就是煮豆浆，不仅可以杀菌煮豆浆，还可以让豆浆味道更甜。这是我们平时早餐喝的豆浆。将煮好的豆浆放入容器中，让豆浆自然冷却到80度，然后进行制浆工艺，可以通过盐水、石膏、酸浆等工艺来完成。这个时候根据当地需求，当地人喜欢吃卤水豆腐，就点卤水。

虽然制作豆腐的过程历史悠久，但是豆腐机制作豆腐的速度和质量都可以达到手工制作的标准，而且在制作豆腐的过程中比手工制作要好。随着工业化的兴起，使用多功能豆腐机制作豆腐已经成为一种趋势。如果你在制作豆腐的过程中遇到了什么问题，欢迎和豆贵妃交流！