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被称为“泡菜之国”的泡菜，无论是韩剧还是现实生活中，一日三餐都少不了泡菜。但由于韩国地域狭小，土地贫瘠，加上去年疫情爆发，雨季时间最长，该国农产品价格一直居高不下。据韩媒此前报道，一个韩国家庭腌制泡菜的费用高达50万韩元(约合人民币2900元)，因此韩国将目光投向了中国市场。

韩联社援引韩国关税厅的数据显示，今年第一季度泡菜出口量达1118.1万吨，同比增长54.3%。泡菜出口额为4657万美元(约合3亿元人民币)，创下单季出口新纪录。

同期，韩国进口泡菜6794万吨，同比增长7.4 %,而达到韩国出口泡菜总量的6倍，而这些进口泡菜全部来自中国 泡菜进口额为3850万美元，实现顺差806.8万美元(约5243万

由此计算，韩国出口的泡菜单价为每吨4165美元，远高于进口泡菜567美元的单价。从泡菜出口市场来看，第一季度，韩国泡菜对日本出口2472万美元，同比增长67.9%，对美国出口846万美元，同比增长80.6%。对此，韩媒分析称，这主要是由于全球疫情，泡菜等发酵食品被认为有利于增强免疫力，从而促进了韩国泡菜出口的增加。

需要注意的是，根据以上一系列数据，自称“泡菜主权国家”的韩国从中国进口泡菜，然后转卖到美国和日本，一季度收入5243万元。

其实韩国这几年吃的泡菜基本都是“中国制造”。根据韩国农林畜产食品部的数据，2019年，韩国进口了30.65万吨泡菜，其中99%来自中国。对于这种情况，韩媒称之为“泡菜宗主国的耻辱”。

毕竟，长期以来，韩国民众一直将泡菜视为韩国文化不可分割的一部分，强调“泡菜宗主国”的地位，并于2013年通过“文化变革”，将“泡菜及越冬泡菜文化”列入世界非物质文化遗产名录。

然而，韩国农水产流通公社京华农业贸易中心主任荣在一篇帖子中指出，中国泡菜在1300年前的朝鲜半岛三国时期就传到了韩国，并结合朝鲜民族的饮食习惯发展成了今天的韩国泡菜。换句话说，韩国泡菜的起源是中国泡菜。

那为什么中国泡菜在韩国这么受欢迎？原因很简单。韩国腌制泡菜的成本太高。去年，一个韩国家庭腌制咸菜。光是买20颗大白菜，就花了20多万韩元。加上白萝卜、大葱、小葱、生姜、苹果、梨、牡蛎等辅料，腌制咸菜的总成本高达50万韩元。

但是中国地大物博，白菜便宜，泡菜腌制成本相对合理，出口有一定竞争力。国产泡菜在日本和韩国很受欢迎。例如，中国吉林省松原市正在进行一个年产6000万吨泡菜的中韩合资项目。

面对中国泡菜占据韩国市场的窘境，2018年，韩国农林畜产食品部也发布了“泡菜振兴计划”。提出5年内将韩国泡菜在国内市场的占有率提高5个百分点，使泡菜的国产率达到70%。

结果韩国人每年都吃不起腌制泡菜。我们对此无能为力。毕竟韩国是半岛国家，国土面积小，人口多。没有多余的土地来种植蔬菜和水果，所以只能依靠从邻国进口。

文|李泽蒲专题|许图|陆文祥审稿|许图