白手起家的创业模式从1万美元到百万富翁

2001年6月，在圣保罗渣甸高级区阿道克·洛博路一棵罕见的大榕树下，一家设计新颖独特、依傍大榕树而建的餐厅开业了。

这棵大榕树树冠直径4米，已有75年历史。FIGUIRA RUBAIYAT酒店占地1700平方米，有320个座位，全部采用自然光照明。厨房是最先进的厨具设备，有摩洛哥烤肉、法国烤肉和木头烤肉等。餐厅的鲜鱼都是每周三次从西班牙进口的，你可以选择来自世界各地的570种葡萄酒。在其140名员工中，有19名是从阿根廷和乌拉圭专门聘请的，其中6名服务员会说两种或两种以上的语言。酒店老板贝拉米诺·费尔南迪斯·伊格雷吉亚斯(Belarmino Fernandis Igregias)表示，酒店总投资达到600万黑奥地利。

但谁能想到，这个身价数百万的餐馆老板，只是一个50年前从西班牙乘船来到巴西谋生的穷小子，口袋里只有一块钱。就是这个贫穷的年轻移民，在老乡的帮助下，在路边搭了一个小窝棚，靠在小酒吧里洗盘子勉强糊口。但他一直抱着一个梦想，那就是“发财”。现在69岁的伊格雷吉亚斯曾经在银桌旁工作过，卖过布，在一家酒店做过服务员，但现在他的财富已经远远超过了他的梦想。

今天，伊格雷吉亚斯是一个著名的西班牙农民。他还在巴西南马托格罗索州和米纳斯州拥有大型农场。他经营的RUBAIYAT餐厅已经三次被国内权威杂志《瞭望》评为最佳烧烤餐厅。就连《纽约时报》美食专栏作家帕特丽夏都说，鲁拜亚特的烧烤质量是巴西第一。在鲁拜亚特酒店的访客记录中不难找到国际名人，包括美国前总统克林顿、法国总统希拉克、巴西总统卡多佐等。

阿格雷吉亚斯50年的奋斗生涯可以说是白手起家的典范。他的父亲是西班牙西北部一个大约100人的小村庄里的一个普通农民，但他父亲的一句话影响了伊格雷吉亚斯的一生:“我的孩子，没有人会拒绝美味的食物、美味的饮料和漂亮的衣服。”如今喜欢穿意大利蓝色西装的伊格雷吉亚斯不仅是一位美食家，还是一位擅长品尝西班牙葡萄酒的品酒专家。

雷吉亚斯说:“我们当时没有挨饿，但也没有发展。我曾经去学校学会计，发现自己只有两条出路，一条是成为教堂的牧师，一条是移民。由于我不是做牧师的材料，我开始为移民做准备。当时有一些从美国回来探亲的老乡。虽然他们是半文盲，但他们赚了钱。所以我觉得如果他们能在美国发展，那我也能做点什么。”于是Egregius告别了父母，带了足够养活他两个月的钱，上路了。在他离开之前，他告诉他的父母，如果他失败了，我们就再也见不到他了。没想到，伊格雷吉亚斯刚到马赛就花光了所有的钱。当他到达巴西时，口袋里只剩下一美元的旧钞票。

阿格雷吉亚斯回忆说:“刚到巴西的时候，我像个疯子一样工作攒钱，和另外两个青年合住一套房子。为了不买票，我经常厚着脸皮走到售票处下面。”

命运开始扭转。

1954年，他的命运开始好转(伊格雷吉亚斯在巴西呆了三年)。当时圣保罗最好的烧烤店CABANA就开在里约布兰科。它的主人是马西莫烧烤店老板的父亲。Agregias大胆进入烧烤店找工作，却遭到拒绝。但当他第一次走进烤肉店时，他觉得这就是他需要的工作。Igregias没有放弃，改变了求职技巧。他开始经常在CABANA餐厅吃饭，渐渐地成了餐厅的常客。每次吃饭，他都关注餐厅的操作方法和厨师的各种技能，然后回家自己练习。他掌握了烧烤的基本知识后，又去烧烤店求职，最后被聘为“CUMIM”(服务员助理级别)。他回忆说:“当时为了能在那家烤肉店吃饭，我把在酒吧打工赚的钱都花光了，但终于有了回报。”在八个月的时间里，伊格雷吉亚斯成为了烧烤店最好的服务员。他烤出来的肉味道鲜美，煮的适中，给食客送肉时也很幽默，屡屡赢得食客的青睐。阿格雷吉亚斯说:“我发现我的专长是服务。”

其中一个富有的食客看中了埃格雷吉亚斯的才能，雇用了埃格雷吉亚斯在他的布店工作，并承诺如果埃格雷吉亚斯表现出色，可以在三个月内晋升为副经理。于是Egregias白天去布店卖布，晚上继续在烧烤店干活。后来，卡巴纳烧烤店的合伙人在维埃拉·德·卡瓦略路又开了一家烧烤店，并奇怪地取名为“鲁拜亚特”。新的烧烤店老板雇佣了Igregias作为烧烤店的厨房经理。积累了丰富实践经验的Egregias非常胜任他的新工作。当时他除了正常工资，还能拿到酒店利润的10%。

像创业时一样勤奋。

五年后，Egregias成为RUBAIYAT烧烤店的唯一拥有者。他说:“那时我经常在烧烤店接待银行老板和有钱人，所以我向他们寻求经济援助。几经周折，我用借来的钱一点一点买下了酒店其他几个经理的股份，成了烧烤店唯一的老板。”由Agregias经营的RUBAIYAT持续了20年。1998年，由于市区夜间客流量减少，不得不关闭烧烤店。然而，自20世纪70年代以来，RUBAIYAT烤肉店的分店业务非常繁荣。地中海小吃、海鲜和传统的巴西菲约达(FEIJOADA)已经成为酒店的招牌菜，被它吸引的食客经常排队。今年5月12日，700人去了法利亚利马的鲁拜伊。在餐厅，另外502名食客因为没有耐心等待而离开。“当时，我让酒店的负责人记录用餐人数，”阿格雷吉亚斯说。根据Igregias的统计，他的两个分店每个月可以消费9100块皮卡尼亚牛肉和30000份套餐。在RUBAIYAT用餐时，每位用餐者平均消费55.6黑奥币，相当于Igregias月收入达到160万黑奥币。

Agregias能获得巨额利润的另一个因素是，他所有的肉都来自他自己的农场。为了保证肉质，他直接从阿根廷进口。除了保证肉质，Egregias还非常注重服务质量。他雇佣专业的服务人员，他亲自挑选一流的肉质和服务质量，让Egregias的生意更加红火。如今年近七旬的Egregias依然像创业时一样努力工作。他在FIGUIRA RUBAIYAT酒店新开的办公室里有一张沙发床。他说:“因为我不能在最后一个客人离开烧烤店之前离开，所以我可以在办公室里放一张沙发床来偷空休息一下。”