一碗从锅里出来，有一种说不出的酸臭味。鼻子猛吸一口气后，就上钩了。

红油滋润，撒上金黄香脆的豆皮，爽口的酸笋和酸豆，再撒上几粒香脆的花生。集香、鲜、臭、辣、酸、爽于一体，不愧为美食的顶级流！没错，就是——螺蛳粉！

本期【豆果食品研究院】精心挑选并评测了17种螺蛳粉，几乎囊括了你能想到的所有市售品牌。我们连续说了3天螺蛳粉，就是为了告诉你哪个好！

[评估记录列表]

(向下滑动查看所有评估记录)

关于测量尺寸

为了在评价中相对公正，我们为挑剔的果果选取了三个评价维度进行综合评价。

[最终综合得分，直接到文末查看成绩]

批处理

一包螺蛳粉食材可以说是至关重要。

我们会综合评估食材的丰富度、新鲜度、口感、分量。

米粉

米粉作为主料，口感和味道是判断螺蛳粉好坏的基石。

光滑有弹性的牙齿不能有过多的凝胶质感，是一碗好粉。

汤底

汤底是一碗螺蛳粉的灵魂。

酸、辣、臭，绝对缺一不可。

[话不多说，开始评测吧！]

一个

螺状元柳州螺蛳粉

食材整体没有亮点，其中腐竹比较碎，分量不多。米粉比较粗，味道太浓，不好吃。

汤底偏酸，整体感觉平淡，完全没有太多记忆点。是不会回购的系列。

2

溪洛汇柳州螺蛳粉

豆子和木耳拌入配料袋，酸笋味道相当正，酸酸的。米粉比较耐煮，顺滑，但是不太好吃。

汤的味道偏咸，辣椒油的香气不够。后喉咙有灼烧感，让人有点不舒服。

三

李子奇柳州螺蛳粉

这个螺蛳粉的成分基本上是所有测试品种中最丰富的！把整个腐竹倒进去盖住整个面汤，腐竹爱好者闭上眼睛！酸笋脆嫩，花生饱满。

米粉很细，“啰嗦”，爽滑可口。最后喝一口汤，汤底味道很浓郁，酸辣程度适中。味道不是很“臭”，螺蛳粉初学者比较喜欢。

四

螺蛳粉

整个食材量不多，腐竹厚实完整，酸豇豆味道有点太重，但是附卤鹌鹑蛋很出彩！

米粉吃起来爽滑而不失劲道，只是煮的时间长了，才变得更入味。

汤底口感适中，辣度和“臭”度比较适中，酸味比较明显。

五

螺蛳粉(桶装)

与袋装螺蛳粉不同的是，桶装螺蛳粉大多采用更精细的粉丝，免煮设计更适合懒人入手！

粉在规定时间内泡完味道还是硬硬的，汤也泡不进粉里。评价者一致觉得味道很一般。汤的整体感觉比较清淡，“臭”的味道也比较淡，但整体口感比较清爽。

六

只扔螺蛳碗柳州螺蛳粉

包装风格很小清新，贴心的东西准备了一个[开水标准袋] ，对厨白很友好。配料方面，腐竹很多，但是比较小，比较碎。

这种粉末的味道在许多测试品种中被一致认为是极好的。滑嫩而不失力度，吃起来有点停不下来。汤头酸度不高，辣度高，会有一些呛人的感觉。

七

开封菜

原味螺蛳粉

这种看似默默无闻的螺蛳粉，其实是快餐店的顶级流肯德基的创新品牌。论包装设计，我觉得应该是众多品牌中最好的一个。

在所有测试的品种中，这是唯一的纯米粉，所以很软，没有很浓的味道，但还是很好吃的。

肯德基副线品牌的螺蛳粉整体不像螺蛳粉，但是味道还不错。汤底里居然发现了螺丝肉，还是很优秀的。

八

开封菜

大块的鸡螺蛳粉

和上一款一样，这款的细节设计也同样可爱，使用了很多猫咪插图。盒子底部有小惊喜。据说每个都不一样。我们那个说:“今天你体会到螺蛳粉的自由了吗？”

对于肯德基的螺蛳粉，只能说吃螺蛳粉可能会失望，但是对于一款好吃的方便米粉，味道还是很不错的！(基本上所有考官都忍不住再捧一次~)

九

浩环螺蛳粉

罗欢的包装上标有“2015柳州螺蛳粉大赛金奖”。食材整体没有错误，惊喜也不多。米粉光滑有弹性，也很好吃。

汤底吃起来又酸又辣，和之前的螺蛳粉不一样。总的来说，很好吃。没有斑点。

10

环螺松螺蛳粉

这个螺蛳粉的所有成分都是透明包装，但是重量感比较小。米粉比较硬，需要煮的时间长一点。

汤底颜色很清，但是很辣很辣。如果不能吃辣，就不要轻易选择这个。

11

螺蛳粉限量版

在所有参试品种中，限量级螺蛳粉中的腐竹最大最稠，其余食材充足。米线包也是量水包，贴心又环保。

米粉比较细，口感顺滑。总体来说，味道还是比较正宗的。但是辣度很高，而且热油后劲很足，酸度比较低。

12

辽面柳州螺蛳粉

这个腐竹也很浓，但是其他成分一般重。米粉很软很烂，米饭的含量应该比较高，仅次于肯德基的螺蛳粉。

米粉吃起来感觉不像弹牙，但是有点重或者说挺大的。汤底给考评员的感觉是卤水看起来很淡，不酸不臭，平平淡淡，甚至像一碗螺蛳粉。

13

辽面柳州螺蛳粉(桶装)

作为一个桶装螺蛳粉，这同样免煮粉丝。腐竹没炒过，食材整体感觉没多少。

米粉很好。按照包装上的说明泡了5分钟，感觉入口比较硬，味道很一般。汤底酸辣，但整体感觉更像一碗酸辣粉而不是螺蛳粉。

14

柳江人家螺蛳粉

柳江人家螺蛳粉是网评最好的之一。食材里有鹌鹑蛋，是一个小亮点。腐竹坏了，味道有点不好有水袋，可以准确加水。

米粉牙齿饱满，口感在众多测试品种中相当不错。可能是加了一些香料。汤底吃起来有点像红烧牛肉面，和传统螺蛳粉有些区别，但是味道还不错。

15

三只松鼠螺蛳粉

作为非螺蛳粉传统品牌评测产品，三只松鼠螺蛳粉成分还是比较充足的，腐竹片比较厚实。

米粉味道很好，但完全没有味道。感觉米粉和汤没什么关系。汤底又酸又辣，喉咙有轻微的灼烧感，不太推荐。

16

良品铺子螺蛳粉

也是非传统品牌。良品铺子的螺蛳粉里居然还有两袋酸笋(不知道是不是放错了)。但是酸笋味道真的老了咽不下去，但是花生好吃。

米粉很有弹性，比较好吃。汤底全是酸辣的味道。不知道是不是有两包酸笋，所以酸度有点偏高。

17

柳螺蛳粉的配料里有单独的螺蛳肉包，其他牌子都没有！但我不得不说，蜗牛肉吃起来有点沙。

米粉有点硬，但还是很好吃，很滑。汤底的味道感觉像一袋酸辣牛肉面？但我不得不说，够辣，够酸，够好吃！

提示[/s2/]

1.这个评价没有赞助，绝对良心；

2.每个人口味不同，测评结果仅供参考；

3.商品打折的情况时有发生，本文中的价格是这次的进价。