河南是一个文化底蕴深厚的大省，很多好吃的东西都是完整的代代相传下来的，这里处处透露着这种味道。压缩包子是河南淮阳庙会上最耀眼的食物。庙会前一个月，压缩包子堆成山卖，这是当地的传统。

淮阳这家店火了。一个6平米的店铺租金98万，老板很赚钱

在淮阳庙会上，随处可见压缩胶片的影子。其中一家商店很受欢迎。这家店面积不大，只有6平米，但是这里的房租高得吓人，一个月要98万。租这家店的老板透露，当时竞争的人很多。起拍价8000元。后来价格一路攀升。他最终以98万元的高价租下了这家小店。

仅一个月

商店只能做一个月，也就是庙会的那个月。这一个月之内，五湖四海的朋友都聚集在这里，所以这个老板肯定不担心生意，但是压缩包子的价格也不贵，都是成本价卖，平摊才一两毛钱，客人就一打一打的买。

制造过程

压缩馒头的制作过程也很壮观，几十个工人分工合作，和面、揉面、整形、定型，还有人负责刷油、撒芝麻、烘烤。

做压缩馒头用的面粉质量很好，但是和面用的水比馒头少，所以面团质地硬，这也是压缩馒头有嚼劲的原因之一。

成分

压缩包子之所以香，是因为在制作的过程中，加入了适量的奶粉和糖。为了让面团发酵得更快，要加入适量的酵母粉。面团膨胀起来后，难免会有一些气孔在里面。这时候就要用力揉面团，把里面的空空气排掉，这样口感会更好。

金黄酥脆有嚼劲

当压缩馒头的形状完成后，就要放在一边发酵，待时机成熟再进行烘烤。烘焙后的压缩膜看起来有层次感，有嚼劲，很甜。外皮金黄酥脆，内里有嚼劲，味道鲜美。牙疼一点，嘴巴不好的，只能把压缩好的包子拿回去自己再加工一次。

98万平米的商铺租金真的能赚钱吗？相信很多人对此很好奇。他们觉得这个小店虽然生意很好，但毕竟成本高，人工成本也挺高的。而且也便宜，几乎是成本价卖。老板会赔钱吗？即使租金很高，我相信老板也在赚大钱。怎么会有人做亏本生意？