一瓶22元的星巴克星冰乐只要8元，一包7元的奥利奥只要3元多一点，一盒进口果汁只要3元多一点。

最疯狂的时候，查查一周内买了三次临时食品，平均每次15块左右。据她说，身边有很多像她一样的年轻人。豆瓣上最后一个名为“我爱近期的美食”的群，目前有89414个成员，各平台上还有很多其他类似的群。

近年来，线上线下出现了越来越多的“xxx折扣店”等类似店铺。这些折扣店大多以临时食品和尾货为主，所以价格远低于市场价，吸引了不少年轻人购买。一些明星美食店已经拥有167万粉丝，像“鲜”美食折扣店这样的“羊毛”正在成为很多年轻人的日常。

数据显示，2020年，中国零食行业总产值将接近3万亿元，按照行业内每年1%的库存沉淀计算，临时食品的市场规模至少在100亿元以上。

对此，新京报贝壳财经记者走访线下临时食品折扣店和大型货源仓库，试图揭开临时食品的背后的秘密。

年轻人的临时食物

打开新世界之门

2018年，大二的茶叶第一次接触到网上的临时食品店，似乎为她打开了新世界的大门——超市里7块钱的奥利奥只要3块多，超市里3块钱的傅淼纸杯蛋糕只要1块多，网络名人里3袋日本圆饼干只要5块多。

对于茶叶来说，店里一些网络名人进口的零食出奇的便宜，让茶叶尝到了甜头。一袋100g俄罗斯紫皮糖只要2.7元，一盒250ml维他柠檬茶只要1.7元。

茶叶开始频繁光顾临时食品店。除了自购，茶和茶也是安利舍友主动购买，购买的零食更是大方分给舍友尝鲜。“临时食品保质期不长，大家快点吃完正合适”。在茶的安利下，室友们也开始尝试网购临时食品。

茶叶购买的部分临时食品截图。

除了少数偶尔踩雷的巧克力单品，茶茶发现，临时食品店的零食口味和超市的差别不大，有些枣甚至是“新鲜”的——比保质期早半年。从那以后，每次奶茶遇到想尝试的小吃，都会先去临时食品店看看有没有同款。“用打折的钱吃不打折的好吃的”成了茶茶逛临时食品店信奉的原则。

茶对临时吃货的热情，在随后的毕业、求职等一系列繁琐事务中逐渐冷却。但毕业后的一次偶然，她又找回了失去的激情。

毕业前，茶叶购买临期食品的主要途径是网购。毕业后，查查偶然在家附近的商圈发现了一家新的临时食品折扣店。逛了一圈，茶茶手里的购物篮都满了，因为价格真的太便宜了！一瓶星巴克星冰乐只要8元，而一般市场价在22元左右。

茶叶干脆店里办了会员卡，每个周末都会购买，然后打车回家。“那时候，周末最开心的事就是去商店的薅羊毛”。

另一个年轻人唐笑是忠实的网络羊毛党和临时食品爱好者。与茶不同，小棠购买临时食品的目的不仅仅是为了省钱，而是为了在寻找“宝藏”商店的过程中享受一种满足感。

唐笑家境还不错，父亲是公务员，母亲从事金融业务，但平日里生活节俭。除了逛各个平台的临时食品店，拼多多也是她最喜欢的app之一。汤的平日水果零食几乎都来自拼多多的批发——0.8元的三金梨，2.9元的四个蛋黄酥等等。

谈起品多多的“宝藏店铺”，小棠甚至还总结出了品多多店铺的红黑榜，耐心地给周围想学“薅羊毛”的同学讲解——哪些临时食品店质量好，哪些水果店水果大但肉甜。

“我并不为收账单和薅羊毛福利感到难过。相反，(那种感觉)很爽。”唐笑描述了他在寻找临时食物过程中的心路历程。

除了不断“探店”增加体验，小棠还会花时间研究商家满减的各种规则，努力把每单的价格降到最低。在搬出大学宿舍前，住在下铺的小棠每天都能睁大眼睛看到自己漂亮的“战绩”——她特意把自己订的低价外卖单贴在床头，整齐的外卖单摆满了三排。

但唐笑也有自己的原则，那就是绝不浪费。“我买的必须是我需要的，但我永远不会买更多，”唐笑解释道。

今年双十一，小棠只“捡”了六块钱——一副冬天用的手套和一套挖耳勺。

买迫近的食物是耻辱？

年轻人已经有了新的价值观

在豆瓣“我爱临时美食”群的简介中，写着“打折的价格，不打折也能吃到好吃的。临时食物可以买！临时菜不丢人！”。目前，该团体有89，414名成员。

小组组长华英告诉记者，他一直有购买临时食品的习惯，但由于性格内向，害怕现实中的同龄人“看不起”自己，所以选择在网上分享自己对临时食品的喜爱，但没想到会吸引这么多年轻人加入。我可能只是碰到了风。华英说。

其实所谓“临期食品”是指即将达到食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。

北京市工商局公布了“食品保质期临界”6级标准:保质期一年及以上的，临界期为到期前45天(如罐头、糖果、饼干等。);标注保质期6个月-1年以内，临界期为过期前20天(如方便面、无菌包装的牛奶果汁等)；如果标注保质期为90天至半年以内，临界期为保质期前15天(如一些真正空包装冷藏的熟食、方便米饭之类)；如果保质期标注为30天至不足90天，则临界期为过期前10天(如一些灭菌包装的肉制品、鲜鸡蛋等。);如果保质期标注为16天以上不足30天，则临界期为过期前5天(如酸奶、部分零食等。);如果保质期小于15天，临界期为过期前1-4天(如牛奶、活菌乳饮料、主食、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等。).

在网上临时食品商店和线下临时食品折扣店出现之前，大多数人对临时产品的印象还停留在尚超的“临时食品柜台”，这些临时产品的日期也大多符合上述6级标准。在超市购买打折商品时购买临时食品也是很多人的第一次体验。

在过去的一年里，出现了一波年轻人在网上购买临时食品的热潮。

同期美食的粉丝茶茶茶告诉记者，他2018年经常光顾的临时食品店，现在已经有167万粉丝，订阅量达到206万。“那时候刚好发现手边有一个，感觉还不错。从2018年就开始买了。没想到现在店这么火。”茶说。

据媒体报道，淘宝食品行业负责人表示，淘宝上有近万家店铺销售临时食品。在过去的一年里，210万消费者在淘宝上购买了临时食品。主要是年轻人，90后，大学生，包括一些在二三线城市工作的年轻人。

为什么年轻人“爱”临时食品？

在淘宝1号头部临时食品特卖店，排名前两位的零食都是海外进口，属于网络名人零食，很受年轻人欢迎。仔细一看才发现，除了少数常见的一线品牌，店铺里的零食多是包装精美却没有名字的进口零食。而且据该店消费者反映，店里经常有新品上市，过一段时间大部分产品都会下线。“每次有新鲜产品，你买的都是新鲜感，”一位消费者告诉记者。

网上临时食品店截图。

豆瓣临食群有个帖子“大家买临食的原因是什么？”下面帖子成员的回复也是五花八门——差；便宜；成本最低的试错法；转正期也将投入到期；薅羊毛非常高兴；很多品类看起来很新颖；拒绝浪费；性价比高；你可以买更多...

事实上，这些备受年轻人追捧的临时食品，大多是网络名人零食。临时食品折扣店更受年轻人的欢迎，因为它们迎合了年轻人的一些特点——热衷于尝试新事物，并将薅羊毛视为一种时尚潮流。而网购超市，阿姨叔叔依然是临时食品柜台的主力军。

市场面临同质化竞争

临时食品是个好买卖吗？

2020年，受疫情影响，很多厂家面临产品滞销、库存积压的问题。到2021年初，疫情逐渐缓解，临时食品行业也进入快速增长阶段。

2021年4月，胡先生的折扣店在通州万达开业。得益于之前做食品生意的人脉，胡先生联系到了一个价格和质量都不错的货源仓库，地点也定在了客流量较大的万达广场。刚开始，胡先生的店几乎每天都爆满，有时候周末排队结账也是常事。

胡先生告诉记者，这个行业的利润率在30%左右，他的店平均月收入在30-40万之间。“我们店的生意不错，真正生意好的店铺一个月能达到200(万)家”。胡先生说。

和大多数做临时菜生意的人相比，胡先生算是幸运的。事实上，临时食品的供应并不稳定，大部分都是批次货。

胡先生告诉记者，他所在的店曾经以极低的价格买过一批一线品牌咖啡，但此后再也没有遇到过类似的商品。一般情况下，临时食品的来源包括超市的库存、厂家的库存积压等。这些产品大多还通过微信群、QQ群等发布货源信息。，所以很难像现在的产品一样形成大规模稳定的供货渠道，真正纯临时食品的店铺也很难走远。现在线下折扣店和网店多是临时食品和正规食品一起卖。

为了探究临时食品的供应来源，记者走访了北京一家大型临时食品折扣仓库。据该仓库的销售人员介绍，仓库内打折商品约有千余种，其中临时商品的比例只有10%-20%左右。在销售人员提供的11月5日的报价中，打折仓的商品有1156种，其中临时打折的商品只有145种，占12.5%。仔细浏览报价中的临时打折商品，记者发现常见品牌不到十个。

仓库里的食品样品室。李梦晗

在样板间里，记者发现只有一排临时货架，货架上的商品并不是都临近保质期。对此，销售人员解释说，由于库存压力，厂家眼中的这个名词和大多数消费者定义的不太一样。例如，瓶装饮料的保质期约为9个月。根据食品保质期临界6级标准，这种饮料在生产后八个月才进入临界期。但在厂家眼里，如果饮料在仓库存放超过3、4个月，就会被认为是“临时产品”，可以打折给供应商。这就是为什么在许多折扣店出售的食品的日期似乎相对新鲜。

短期商品的问题也体现在胡先生的折扣店里。随着疫情的积累和临期货的逐渐消耗，胡先生门店供应仓库提供的临期货越来越少，一线品牌的临期货更是凤毛麟角。记者走访的折扣仓销售人员也表示，一线产品都是蛮货，每次发团都会订一个空，很难抢。

而不是临时产品，国内二三线品牌和更多进口商品都有。一般折扣店都把国内二三线品牌商品称为“低价商品”。“低价商品的中间经销商很少，品牌没有广告费，所以价格很低，商品会在临时仓库发货，但日期很好，”胡先生说。然而，根据外国商品的产地，一些商品的价格较低。例如，新西兰生产的牛奶比进口牛奶便宜。

在过去的一年里，市场上的临时食品折扣店越来越多，吸引了大量追求新奇的年轻人进行消费。这些折扣店主要销售少量临时产品、二三线产品和海外进口产品。其中折扣店的主要配套产品是二三线的“低价货”。这些产品在口味和知名度上并不突出，在包装上大多以模仿一线品牌为主。实际上，所谓的临时食品折扣店，只是靠着近年来临时食品流行的噱头。卖的主要是正期货，价格低只是因为没有多级经销商层层加价。

现在，离胡先生的店不远，又有一家大型连锁折扣店——好卖。作为一个以临时和尾货加工起家的连锁品牌，好卖早在2014年就已经进入市场，至今已经经历了五轮融资。一位好卖经理告诉记者，在货源方面，好卖有自己的供应链，店内进口商品比例远高于市面上普通折扣店。“我们店不需要线上线下推广，卖的好的品牌我们都知道。每天都有很多年轻人光顾。”

在与好卖行业标杆的竞争中，胡先生逐渐感受到了压力。随着一线临时产品供应的不稳定，以及市场上类似折扣店数量的增加，胡先生越来越担心店铺未来的经济效益。“看起来很红火，但实际上店铺的经济效益每个月都在下滑，同质化竞争太严重了。”胡先生说。

(文中查查、小棠、华英为化名)

新京报壳牌财经记者李梦晗编辑许超校对茜茜