在经营餐馆时，我们总能遇到这样的情况:

一.

顾客:“老板，结账。多少钱？”

店家:“你好，一共189元。”

顾客:“便宜点，170元。”

店家:“对不起，本店生意小，没有优惠……”

顾客:“好蠢的店，真尴尬，下次别再来了！”

二。

顾客:“唉，这顿饭花了我两天的工资。"

顾客乙:“更重要的是，这也让我们胖了不少。”

顾客:“我就知道我不会吃。我不开心！”

三。

顾客:“天哪，这顿饭太贵了！我感觉和XX的差不多！”

顾客:“是啊，以后尽量别来了，太不划算了！”

无论哪种情况，消费者结账时都有不愉快的情绪，这对餐厅来说是致命的。这是著名的心理效应“峰顶定律”造成的。

峰尾定律是指人们对一个事物的印象，只能记住两部分。一个是过程中体验最强的，巅峰；一个是最后一次经历，结束。过程中其他好的坏的经历对记忆影响不大。

也就是说，无论消费者在用餐过程中有多开心，最后结账时有多不好的印象，都会对整个餐厅产生不好的印象。所以很多明白其重要性的餐饮人会笑称，结账是攻略消费者的“最后一道难关”。

那么，怎样做才能让消费者开心，结账时有一个完美的结局呢？尝试以下三种方法:

首先，我们要明确一点。每个人都很有面子。当顾客要求打折被拒绝时，他们往往会因为尴尬而生气，所以餐馆应该主动提出不要讨价还价。

但是，只是在柜台前贴上“我们不讲价”就有些不合理了，也会让顾客反感。

所以最好的办法就是用幽默的暗示告诉顾客我们不还价。

比如“我们不讲价。如果你愿意留下来当老板娘，我们可以给你。”

还是“白菜价”又来了，请不要再砍价了！！！我也想吃(笑脸)。"

幽默风趣，让人捧腹大笑，也能避免顾客被拒绝议价的尴尬局面。

当顾客因为“花钱太多”或“怕长胖”而感到后悔时，我们不妨用一些可以安慰他们的话，让他们在潜移默化中明白店主感受的真相。

比如“相信自己的选择，一切值得做的事情都值得再做一次！”

比如“钱是身外之物，吃饱了就不会空空！”

这些话可以对消费者起到“诱导”作用，让消费者不再心疼钱，不再后悔吃饭。

收银收据上也可以印上安慰的话。

当顾客觉得这顿饭不值得吃时，他们往往会与另一家经营相同类别的商店进行比较，发现价格偏高。

所以，要想让客户不觉得“不配”，就要让客户无法比较，甚至让客户无法比较。最直接的方法就是说明你产品的优秀之处，也就是积极展示产品的价值。

所以，当顾客结账时，我们可以主动给顾客一张名片。名片表明本店的优秀，可以从产品、工艺等方面进行渲染，也可以展示本店的巨大成就，让顾客产生“哦！原来这家人这么厉害！”想法，他们自然会觉得物有所值。

结账是餐厅里顾客最不愿意做的事情。决定了消费者对这种消费的满意度。如何让顾客在结账时开心，是所有餐饮人都需要关注的重要小事。