自酿啤酒配方库(鲜味的啤酒|自酿啤酒实验配方分享)

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一直很好奇,鲜味能在啤酒中起到多大的作用。无论是鱼贝类,肉类,甚至味精,都有它的区分度,但啤酒中的鲜味就没有那么明显了。谷氨酸是氨基酸的一种,它与钠的结合体“谷氨酸钠”,俗称味精,通常是由霉菌分解谷物蛋白...

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