一本正经的听超锅聊餐饮

【诱因】宴席价格，如果折后价格是1588元，那么实际价格一般是1888元。如果我们保持这个原价，我们需要怎么来做营销方案呢？

最近，老是看到很多的餐厅订宴席赠送酒水饮料等，但是大多数客人却对赠送的白酒不买账，原因何在，很简单，是因为那些酒水看起来太低档了。那么，我就在想，现在是不是有很多的酒厂可以定做，为什么我们不去定做一批自己的酒呢？品质有保证，而且还可以给自己餐厅打广告，关键是，这是可以进行低成本高定价的。比如一瓶酒单纯酒的成本可能也就30至50元/斤，质量就很好了，然后花20块钱来做包装是不是看起来就很高大上了？一瓶成本50的我们完全可以放大到388一瓶，最低也可以放到328一瓶。如果是50元一斤的可以放大到688一瓶了。这个时候，如果你说赠送白酒一瓶、饮料两瓶是不是会接受了呢？如果再加上啤酒也赠送，那么一桌的赠品价格估计不会超过100元最多也就150元，而你宴席菜金是不是有300，减掉折酒水饮料的成本，是不是还剩下150-200元。

如果一顿火锅不能解决寒冷那就两顿好了

接下来，我们就要看怎么把这个方案放大出去，让有需求的客户知道了对吧。

【前端】我们可以包装珍藏酒套装（两瓶装，成本50元/斤的那个就派上用场了），如果是结婚，就定制成结婚纪念品，如果是过生，就定制成生日纪念品。然后做成礼品卡，这个价值是不是就可以放大到688了。然后我们去联系婚纱影楼、婚庆公司等等，由他们发放。但是领取这个酒，必须扫描一个平台二维码，通过平台下单（平台不要显示酒楼的名字，做出一种跟酒楼无关的样子），这个酒就可以送货上门了。难道是通过快递吗？当然不是，如果快递就失去意义了。

天冷了，嘴享你—嘴想你的味道

【平台】酒是通过我们自己送货上门，在送货上门时，有两种方式达成后续，一种就是抽奖，告诉他中了某某酒楼的什么福利，原价2088的宴席标准，不但只需要1888元就可以了，而且正餐的酒水饮料全部赠送（具体价值见免费赠品包装）。

第二种就是，直接告诉客户，我们跟某某酒楼有合作，你去订餐，可以享受到什么优惠和福利（个人喜欢这样，不用遮遮掩掩，直截了当）。如果顾客怀疑有提成之类的，告诉他们，我们只是通过这个活动来提高我们平台的关注量以及建立平台，而通过这些渠道，可以让我们平台大规模的快速的获取关注，当然，如果你们能够介绍你身边的朋友关注我们，并到我们相关的这些联盟商家消费，我们会给什么优惠（这属于平台运作，这里就不讲了）。当然，这个赠送的酒水使我们整合酒店时他们提供的（这就是告诉大家，我们是有利益，但是我们没有实质金钱的利益）。

嘴享你-嘴想你的味道

【免费产品包装】作为酒楼，我们需要怎么做，首先包装免费赠品，那就是订宴席赠送相应的酒水饮料等，赠送的酒水饮料最低价值388元/桌，当然，具体的标准和赠送品类要根据客户需求的档次来定，比如客户定888一桌的，赠品酒水也就要相应的降低，所以，在包装白酒上面，还需要包装一款比如188元的（酒水的品质略微低一点，主要是包装上面降低一个档次，一般纸盒装的就可以了，高档的可以采用透明塑料盒包装再套纸盒包装）。

火锅底料-嘴享你-嘴想你的味道

【促销】价值放大到无法想象，我想没有人能够拒绝。接下来还有赠品，比如：婚礼现场布置（如果是有婚庆公司，则不要提出这一条）、摄像、主持、签到簿、签到台、瓜子糖果、扑克、麻将、长牌等等（这些产生的成本实际是不多的，而你每一桌有多余的300元钱），你所能想到的，都可以拿出来说话。当做你的赠品。

【二次促销】这些还不够，你还可以告诉客户，在婚礼用餐过程中，我们可以拿出666元（具体根据宴席桌数来定，反正我们每一桌有300的金额，除掉酒水饮料成本150元，你还剩下150元），现场建一个微信群，代表新人发放红包，大家抢，这样一来，是不是新人高兴、客人高兴，他们一高兴了，是不是会到处传播，是不是会现场就有人订宴席？大家想想吧。而你建立了微信群，是不是就是抓住了客源了？

吃火锅-嘴享你

【再次追销】最后，所有的这些信息，办了宴席的顾客，你是不是就有档案了？结婚纪念日是不是可以请几桌？娃儿满月宴是不是可以请几桌？生日宴是不是可以请几桌、寿宴是不是可以请几桌。

【敲黑板重点来了】请记住，一场宴席下来，我们可以宣传自己的地方太多了。而现在很多的餐厅却放任这个宣传的机会和平台。

如果你只是一个策划师，你怎么赚钱：首先，白酒厂的钱你能赚不？餐厅方的钱你能赚不？你还可以把这个平台建成你自己的。上面可以做一些什么你应该知道。