喜欢抖音的小伙伴们应该都见过这道菜：沸腾虾。用滚烫的热油把虾子烫熟，这样子在保证虾熟了的情况下还使虾子口感鲜嫩无比。今天六和义大厨教大家做这道沸腾虾，抖音一般用的是小青虾，大家做的时候可以按照自己喜欢的虾来尝试。
原料：虾、料酒、胡椒粉、葱、姜、洋葱、辣椒
虾清洗干净，挑去虾线，剥掉虾壳，留虾头
碗中倒入三勺料酒，放少许胡椒粉，放入虾子腌制十分钟
葱姜切末，洋葱切条
锅里放油烧热，油量要刚刚盖过食材的量
油烧到出烟的时候，关火依次放入花椒、葱、洋葱、蒜、辣椒
放入虾，注意避免被油炸到，关上锅盖
等待锅内油动静少一些时撒一点香菜
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