大家好，毫无定位可言的科普小栏目又来啦。
今天这篇推送完全是出于我的责任心。
困难群众，一直是…最牵挂的。
人民生命财产安全，也是我最牵挂的！
这几天抖音上有一个非常火的活动：
#沸腾虾#
视频看起来超简单的：
烧热一锅油，
然后依次放入辣椒、配菜、腌制好的虾。
然后它就沸腾起来啦！
因为操作简单，
所以一下就火啦！
看起来也很好吃！
大晚上的刷手机谁受得了！
明天起床就去买虾！
此道菜烹饪难度为0，
即使无经验选手也可以操作，
非常能唬弄人。
毕竟风平浪静的一锅油，
一下入配菜，
立马沸腾起来！
好拉风！
很多饭店里也会现场制作，
增强用户体验。
隔壁桌看了也想点！
有烹饪经验的人都能看出，
这是先把油烧得热热的。
本身油中没有杂质，
所以一派风平浪静。
当干辣椒等配菜一加入，
油遇到其他物质，
迅速发生反应，
噼里啪啦、一片沸腾。
在这个过程中油温也会使食物变熟。
看完是不是想立即拥有？
但是这里有一点要特别注意⚠️
不能直接下冰冻虾！
不是危言耸听。
冰冻虾进油锅会发生什么呢？
以下视频来自专业实验。
请勿模仿！
244度的油 -7度的冰冻虾
抖音做法是油要烧到八九成热，
根据百度可得：
一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类： 温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。 热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声。 旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃至230℃，油面情况为有青烟大量上升，油面较平静，用勺搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声。
所以本实验中油温
大约与#沸腾虾#相当。
接下来！
就是………的时刻！
冰冻虾放置在笼子内，以便机械操作。
油锅烧至大量青烟，大约244度。
灯光师就位
音响师就位
冰冻虾就位
热油锅就位
操作冰冻虾笼子
移动入油锅！
结果：轰！
慢动作再看一遍！
真是好可怕有没有！
准备做沸腾虾的同志们！
你们一定要好好看一下啊！
