秋天多吃梨，果农教你分“雌雄”，切记4点多汁鲜脆甜。

梨有润肺止咳的作用。秋梨制成的秋梨膏，能滋阴祛燥，是秋季不可多得的保健食品。梨的种类很多，如雪梨、鸭梨、香梨等。好吃的梨一定味道香甜多汁，干梨肯定不好吃，所以选梨也很重要。

即使是同一种梨，也有区别。有的石头大一些，有的石头小一些，小一些的石头肉多一些，性价比高一些。其实摘梨是有技巧的。可以根据形状判断“雌雄”。雌梨比雄梨好吃。

今天给大家分享一下摘梨的技巧，保证我买的梨都是又鲜又脆又甜又多汁的。

没想到！梨也有“雌雄”之分？

在梨的肚脐里，雄梨和雌梨是不一样的。母梨的肚脐是“凹”的，通常果核比较小，肉厚而饱满，汁液较多。雄梨的肚脐是“凸”的。一般石头大，没有肉，味道酸，吃起来硬而不脆。

如何挑选质量好的梨？方法也很简单。果农说以“四点”来判断:

①梨皮观赏

梨皮表面光滑细腻，说明皮薄，果肉多汁；如果梨皮粗糙，说明皮厚、酸、难吃，味道不好。

不管什么水果，正常的形状都好吃。如果长得“奇形怪状”，可能发育不良，口感和味道特别差。

②闻闻梨子。

如果是熟透的梨，会散发出浓郁的果香。如果用鼻子闻，会觉得有点甜。梨不熟，就不会有水果味。如有异味，如酒味、酸味等。，说明梨熟了，已经坏了。

③捏梨。

成熟的梨，整体来说比较硬，没有软肋。如果是磕碰或者烂了，捏起来会很软。熟透的梨会很软，不要买捏起来很软的梨。

④称梨。

选两个大小差不多的梨，拿在手里掂量掂量。较重的梨表明它们的含水量较高，新鲜可口；颜色较浅的梨可能没有成熟，或者失去了一些水分，所以不新鲜。

梨如果直接生吃，是凉的，一次不能吃太多；如果用红酒或冰糖煮，会润肺驱寒。秋天非常适合吃成熟的梨。下面简单介绍一下【枸杞冰糖雪梨】。每天吃一片，嗓子很舒服。

准备雪梨、冰糖、枸杞。

【练习】

1.雪梨洗净，去皮，切去顶部备用。用勺子挖出梨核，加入冰糖和枸杞，倒入适量的水，然后盖上盖子。

2.将水倒入锅中烧开，将雪梨放入碗中，蒸30分钟。枸杞冰糖雪梨做好了。

-[厨师说]

无论哪种梨，作用都是一样的，都可以润肺止咳化痰。但是如果要做冰糖梨，最好用雪梨。一般梨子顶部是圆的，雪梨整体更圆，更适合作为容器。

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