85℃相信大家都很熟悉。我家附近有一家，我经常去。

中国台湾省的时尚餐饮公司85 C，主要经营咖啡和甜品。

85°C，一个让人记忆深刻又特别的名字，来源于“85°C煮咖啡，因为我们坚持提供最香浓、最丰富、最平衡的咖啡口感”，因为根据咖啡专家的数据，100°C的热水经过咖啡机内部的管道后，就像离开燃气灶的热水一样，温度自然会略有下降，煮咖啡的温度大约在90°C到96°C，这是最适合的咖啡。冲泡温度要在85℃左右，在这个温度下，你可以品尝到咖啡的平衡口感，如甜、苦、酸、醇，这也代表了85℃品牌希望呈现给顾客的产品是最优质、最美味、最超值的精神，也期待消费者在85℃消费时感受到品牌带来的甜蜜快乐。

吴在2004年开第一家85°C直营店的时候，还是觉得忐忑不安，因为不知道该怎么办。当时星巴克等行业龙头已经占据绝对优势。但新店开张后，每月营收达到400万新台币，让他感到不安。之后，85度C在台湾省获得快速发展，建立自己的工厂，采取连锁经营策略。在两年多的时间里，它在台湾省开了237家店，超过了在台湾省经营了8年的星巴克。这就是“打败星巴克”的由来。

即使是现在，在星巴克面前，85℃依然保持着行业新贵咄咄逼人的竞争姿态。

希望身边的餐厅对你我都有启发。

1.目标客户

85度C主打25到35岁的年轻人，产品也适合其他年龄段。

2。价值主张

85°C以普通人的价格为客户提供五星咖啡、五星蛋糕、五星烘焙、五星服务，体现客户的价值主张。

3.分配路线

85度C采用连锁扩张的增长策略，大部分门店采用加盟的方式。

4。客户关系

85度C通过其“廉价奢华”的品牌形象维持良好的客户关系，是典型的基于客户价值的客户关系管理模式，保持了一定的忠实客户群。

5.利润来源

85度C提供咖啡、面包、西式糕点等产品。混搭风格打破了之前咖啡店、面包店相对独立的产品线，扩大了收入来源。

6。核心资源

为了体现“奢华”的定位，85度C坚持用最好的咖啡，聘请最好的厨师提供一流的服务，这不仅是其品质的保证，也是其与顾客良好关系的基础。

总结起来，85度C的商业模式可以概括为“廉价奢侈品”，通过向客户提供好但不贵的产品和服务，实现客户的价值主张，创造咖啡、面包、西点不同角色的全新盈利模式，结合在规模效应、扩张策略、人才吸引等方面的良好运作，从而建立起非常有特色的商业模式。

85度C和同类企业有什么区别？

1.产品质量的差异。85度C虽然定位于平价，但始终把产品质量放在第一位，包括采用星巴克最受欢迎的咖啡豆——危地马拉阿拉比卡咖啡豆和从五星级酒店聘请厨师制作美味的饮品和甜点，并定期推出新的面包和蛋糕产品，使其产品质量明显高于其他同类企业，从而给消费者带来更大的满意度。

2.产品定位的差异。其他同类企业往往以卖面包为主，面包是他们收入和利润的主要来源，85度C对每一种产品都有精准的定位。同等品质的咖啡售价只有星巴克的三分之一，主要作用是吸引更多顾客，带动更多面包和西点消费，而后者是85℃的主要利润来源。

平价高品质成为85度C的品牌定位，也是成功的市场切入点。与星巴克等同行品牌相比，85度C明显具有价格优势，可以吸引更多二三十岁的年轻人和普通工薪阶层的顾客。

85摄氏度有自己的商业逻辑:比如面包、蛋糕的保质期一般是2 ~ 3天。如果价格太高，销量会大打折扣，不仅浪费产品，利润也不是很乐观。85度C把盈利模式定为薄利多销。85℃直接从产地大量采购原材料，整个生产加工过程自己完成，尽可能控制产品报废率，降低综合成本。

目前85 C在美国已经开了1000多家店，它的成功离不开清晰的定位和经营思路。有了清晰的经营思路，才能为自己设定的服务群体做最有价值的服务，85°C一路运营至今。当你去85℃消费时，不妨多观察店内细节。相信通过这篇文章的引导，你会看到更多自己平时不太注意的地方。

希望以上对你有所启发，祝你创业成功。