2022年，新派茶的市场形势层出不穷。据媒体报道，喜茶正在裁员，一般涉及30%的员工。随后，公司回应称，此举是正常人员的调整和优化。九千咨询中心数据显示，去年10月，其门店平均收入和销售效率分别下降35%和32%，较7月分别下降19%和18%。

被称为行业“双巨头”的乃雪的茶，日子也不好过。业绩预告显示，公司去年净亏损1.35亿-1.65亿元。扩张速度也不及预期，全年新开门店326家，低于此前计划的350家。

有业内人士指出，产品技术壁垒低，行业进入门槛低，注定了新茶市场竞争激烈。高端品牌看起来很美，但市场有限空。在单杯奶茶可接受的价格区间中，10-15元对应的消费者占57%，其次是15-20元(27%)。可见，中档价位段是主流消费市场。品牌也是最多的，有一点，CoCo can，书也烧草，古茶等等。

日前，书也烧草获得绝味食品、洽洽食品、鳟鱼等公司的间接投资。目前融资规模超过6亿元，投后估值达到106亿元，成功晋升为估值超10亿美元的独角兽。

首先是简介。《燃烧的草》一书创办于2007年。是四川书也餐饮公司旗下品牌，总部在成都。主营烧草茶，先后开发出杨志甘露烧草茶、逍遥缘烧草茶、酸奶烧草茶等创新产品。

《烧草》这本书的创始人是湖南的80后。15年前，21岁的王斌来到成都创业。只有一万块钱，他在四川师范大学附近开了一家茶叶店，取名“85℃茶”。店门口有一个特别明显的标志，叫“烧草专卖”，以差异化逐渐打开知名度。

三年后，王斌正式开连锁，三年后，成立四川亦舒餐饮管理公司，带领品牌步入商业化的正轨。乘着行业的东风，他的奶茶生意越做越大，加盟店已经超过100家。

一般来说，更名是品牌大忌，可能会影响原有客户，也涉及加盟商的利益。但面对烘焙品牌85°C的一纸诉状(直指85°C茶商标侵权)，王斌“看起来傻傻的，多年失败”，于是被迫改名。

经过无数次热烈的讨论，他的脑海里突然想起了一句顾客常说的话“我在燃烧的草地前等你”。于是马上做了决定，将燃草和公司名称“书也”结合起来，确定为新的品牌名称，并提出了“半杯是料”的口号。

2017年3月，王斌在信息工程大学航空空港校区开了第一本换了牌子，翻新过的书《也在烧草》。没想到改头换面后，生意更加红火，店铺每天的营业额一天能达到5000-6000元，周末更是突破万元。

众所周知，成都是一个火锅城，有两万多家店。吃完火锅，如果觉得油腻辛辣，需要清热降火，养生养胃。清凉的烧草正好满足了这种需求，于是王斌打出了“在成都吃火锅，喝书烧草”的口号来进行突破。截至目前，全国门店数量超过7000家，主要设置在新一线、二线、三线城市，规模仅次于蜜雪冰城2万家门店。

当然，书也是烧草，也面临挑战。首先，单一品类容易遭遇创新瓶颈。为此，它推出了新的浓牛奶产品和橙汁果茶，试图找到新的突破口。其次，随着规模的扩大，考验其品控能力和供应链稳定性，如何解决加盟店的食品安全监督管理。最后，根据中国连锁经营协会发布的《2021新茶研究报告》数据，未来2-3年新茶市场增速将放缓至10%至15%，行业竞争将日趋激烈。目前的增长势头能否保持还有待观察。