三月来临，天气转暖，吹来的风没有冬天那么冷，而是暖暖的，是一个舒适的季节。今天分享适合三月的时令绿叶蔬菜。都是随处可见的家常菜。它们的烹饪方式不同，孩子们看到它们就喜欢吃。

蒲公英春夏都有，但和韭菜一样，春天的味道更好。草地上长满了肉眼可见的蒲公英，找不到的朋友也可以在菜市场买到。

蒲公英馒头

配料:蒲公英、面粉或玉米粉、清水、食用盐、食用油。

“生产:

1.蒲公英洗干净后，一定要洗几遍，然后切成小块。

2.加几次面粉进去。看到每片叶子都可以涂上面粉，然后用食用盐调味。最后继续加水搅拌。最后面团就好了。不要加太多水。否则有很大几率蒸出来崩掉。

3.将蒲公英面团整理成窝窝头的形状，放入沸水中蒸10分钟，然后取出。

整体味道咸咸的还带着野菜的香气，结合起来真的很好吃。想吃火烧口味的朋友可以加入酵母粉和面粉，增加了一个发酵的过程，但是最后的口感也很好，老人小孩都可以吃火烧，有助于消化。

荠菜和蒲公英一样，属于野菜。都是绿叶菜，但是味道却大不相同。

荠菜蟒

配料:荠菜、面粉、清水、食盐、粉丝、葱姜末、胡椒粉。

“生产:

1.在一磅普通面粉中加入1茶匙食用盐，可以增加面粉的面筋。然后用270g温水将面团揉成光滑的面团，密封半小时，这样面团会更容易擀出来，口感会更软。

2.荠菜洗干净后切碎，把泡好的粉丝丝放进去拌匀，加入食用盐、葱姜末、花椒面拌匀，这样馅料就做好了。

3.面团松弛后，用少许干粉擀成长方形的皮，上面铺上馅料，然后卷起来。一定要拧紧封闭处，防止填料外露。

4.放入沸水中蒸15-20分钟，最后直接取出切掉。

荠菜最常见的做法是用荠菜肉包饺子、包子或炒鸡蛋。可以尝试做蔬菜蟒，皮很薄，很软，馅很丰富。不吃辣的孩子可以不放辣椒！

生菜不炒，腌制成配菜，又脆又嫩，好好吃！

脆生菜

配料:生菜、白酒、酱油、食盐、香油、蒜片、糖。

“生产:

1.简单处理生菜然后清洗干净，去皮切成小块，然后用刀切成片。

2.将生菜片与食用盐混合，腌制一小时，时间到了倒掉多余的水，然后加入糖、酱油、蒜片和少许白酒拌匀，就可以吃了。用香油会更好吃！

每天早上喝粥的时候最喜欢的配菜是生菜咸菜，现在煮着吃都不会浪费。脆嫩的口感甚至比大鱼大肉还要好！

菠菜真是个平庸的补铁专家！

菠菜蛋饼

配料:菠菜、鸡蛋、面粉、食盐

“生产:

1.菠菜清洗干净后，焯一下去掉草酸，然后切成小块。

2.菠菜中加入鸡蛋，搅拌成液态，然后分几次加入少量面粉，搅拌成粘稠的面糊，最后加入食用盐调味。

3.电饼铛预热，刷上油，倒入面糊，上下两层一起加热，直到菠菜饼熟。

菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收。不管做什么好吃的都要先焯一下！

春天的韭菜最新鲜，味道没有其他季节辣。

烤韭菜

配料:韭菜、食用油、辣椒粉、孜然粉、烧烤酱

“生产:

1.将韭菜清洗干净，放入耐高温的盘子或锡纸模具中。

2.表面撒一些食用油，然后刷上烤肉酱，撒上辣椒粉和孜然粉，加一点水，防止烧焦。

3.烤箱预热好，200度加热烘烤10分钟，然后取出。

烤韭菜的味道真的让人觉得很好吃，越吃越爱吃！

芹菜要香脆不要丝，凉菜味道很棒。我婆婆经常买“脆皮玻璃”这个品种，小孩子特别爱吃。

芹菜花生豆

配料:芹菜、花生、八角、香油、食用盐

“生产:

1.花生、豆角洗净后，放入锅内冷水，与八角、桂皮、香叶同煮。煮好后取出，用凉水备用。

2、芹菜也要清洗干净，切成小块后焯水，同样用凉水，保证脆度。

3.芹菜拌花生豆，用食用盐调味，吃的时候拌香油。

芹菜又脆又嫩，花生又好吃，简直停不下来！

油菜真的很适合做各种汤。简单点缀一些，就能为整盘菜增色不少。

鸡汤油菜

材料:油菜、鸡汤(高汤)、清水、食盐、蒜。

“生产:

1.油菜洗净，大蒜切成蒜片。

2.锅里放油，烧热，放入葱花炒香，再放入油菜翻炒均匀。

3.家里有鸡汤或者肉汤的朋友，这个时候加点芹菜用小火把煮。没有的朋友可以用水代替。

4.最后等油菜熟了，放入蒜末，搅拌均匀，再加入食用盐调味即可。

鸡汤油菜真的是一绝。你能认为绿叶蔬菜能吃得很好吗？

我是美食家二，请在下面留言！