冬天的脚步越来越近，热腾腾的烤红薯成了冬天的甜蜜期待。红薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜等。江西省农业科学院作物研究所甘薯研究室育成了“甘薯系列”8个新品种。各种颜色的红薯，味道不同，但都是一样的“甜”！

图:现场实拍

图:现场实拍

如今红薯已经成为集营养、美味、保健于一体的健康辅助食品。就育种而言，高产、优质、多抗是改良品种的关键。

特点:被誉为“鲜果”。

每株有5~7个土豆，表皮光滑，深红色，果肉橙色。干物质含量26.9%，可溶性糖含量5.89%，胡萝卜素含量60.8 mg/kg，维生素C含量165mg/kg。食物味道香甜细腻，可以煮、烤、生吃。鲜薯亩产2000公斤以上，高产栽培可达5000公斤。

特点:花青素“王者”。

每株有4~5个块茎，纺锤形，紫皮紫肉，大中薯率高。花色苷含量466mg/kg，可溶性糖含量7.35%，维生素C含量59.7mg/kg，干物质率29.9%。味道鲜美，可蒸、煮、烤食用，也可作为紫薯粉、紫薯糊等食品加工的原料。鲜薯亩产2000公斤左右，高产栽培可达3500公斤。抗根腐病和茎线虫病，中度抗黑斑病，适宜在江西、湖南、湖北、浙江、安徽等地春夏马铃薯区种植。

特点:高产高淀粉。

块茎呈纺锤形，红皮白肉，每株4~6个块茎。干物质率32.8%，淀粉率22.7%，蛋白质含量1.69%，可溶性糖0.91%。用于淀粉或粉丝加工，产品呈白色，品质优良。春马铃薯亩产2500公斤左右，高产栽培可达5000公斤。抗黑斑病和根腐病，适宜长江流域春夏季马铃薯种植。

特色:高倩，生鲜，高维c

叶、叶柄、叶脉都是绿色的，茎、叶、叶柄都可以当菜。每株有4.2个块茎，纺锤形，浅红色皮，白色肉，大中薯比例达90%以上。干物质率30.7%，淀粉率20.8%，还原糖含量6.7%，维生素C含量286 mg/kg。煮熟后，香甜软糯，肉质细腻，不含粗纤维，土豆清香可口。鲜薯亩产一般2500公斤，干薯亩产750公斤左右。抗黑斑病和茎线虫病，中度感蔓割，适宜江西省马铃薯种植。

特点:菜用和食用紫薯。

叶、叶柄、叶脉都是绿色的，茎、叶、叶柄都可以当菜。每株有4~5个块茎，长梭形，大中薯比例高，皮紫肉紫。花青素含量276mg/kg，还原糖含量5.89%，维生素C含量36.7mg/kg，干物质率27.8%。蒸熟后味道香甜可口，食用品质极佳。鲜薯亩产一般2000公斤，高产3000公斤。抗黑斑病和蔓割，适宜长江流域夏种和夏薯区种植。

特点:高品质高倩。

熟食口感细腻、绵软、香甜，可用于烹饪、烘焙或薯干加工。一般亩产1500～2000公斤，适合“迷你马铃薯”种植。

特点:菜用甘薯新品系。

每100g含蛋白质2.28g、脂肪0.2g、糖4.1g、钾16mg、铁2.3mg、磷34mg、胡萝卜素6.42mg、维生素0.32mg，经常食用有预防便秘、保护视力、保持皮肤细腻、延缓衰老的功效。炒菜、煲汤或开水后冷拌。

小红薯，大能量。省农科院作物研究所甘薯研究室已在都昌、九江、余江县、鹰潭、福州东乡等地提供技术服务。甘薯产业为农民增收和乡村振兴做出了重要贡献。此外，省农科院加大甘薯种质资源收集、保护和利用力度，我省农作物“种子库”又添新成员。

来源:江西省农业科学院作物研究所，仅供参考。云中地的服务宗旨:普及种植技术科学知识，解决农民种植难题。更多种植技术知识，请关注【云中地】