说起面,我想很多网友都很熟悉了。毕竟川渝有知名的重庆面和担担面,武汉有热干面,北京有渣江面。虽然这些面的味道和风味不是很像,但是对于当地居民来说,这些面绝对比大鱼大肉好吃。其实中国除了这些有名的面,还有很多充满地域色彩的面,比如上海的阳春面。虽然味道清淡,但整体味道突出了一个鲜字。北方的打卤面成了很多东北大佬的最爱。卤面的味道,但是里面的食材还是挺丰富的,尤其是在这个寒冷的冬天,一碗热气腾腾、味道鲜美的卤面,能让我们立刻暖和起来。
今天我要给大家介绍一种东莞的特色面条——云吞面。馄饨其实就是馄饨,也是中国北方很常见的食物。顾名思义,这种云吞面是由馄饨和面条混合而成的。想必大部分网友都没吃过也没见过这种特色面条。其实这家店的馄饨都是老板自己包的,而不是出去市场买现成的馄饨,因为手工包的馄饨在口感和味道上远远好于现成的馄饨。
这家店的名字叫“林佶云吞面”,位于莞城运河路。有点难找。毕竟是藏在一个巷子里。如果只是看店的话,这家店肯定入不了大家的眼,因为有点小,环境还很差。看起来像是仓库门口,周围有几家小餐馆,但只有这家馄饨店每天生意爆满,总比其他店好很多。
他们的馄饨体积有点小,但是数量上占优。十几个小馄饨堆在面碗的底部,然后面条上浇上大骨头汤。搅拌均匀后,每根面条都会沾上酱料,同时馄饨本身的肉也有一点盐味。外面有这些酱料和大骨头汤,每一口都是味觉享受。而且他们家的面还是很丰富的,就算是饭量大的人都有可能被吃到,还挺实惠的。
据说他们家从开业到现在已经有60多年的历史了,老板也一直坚持手工制作,但是味道没怎么变。还是传统老味道,价格便宜。最低的云吞面只要5块钱。喜欢吃云吞面的朋友不妨亲自来尝尝他们的家常菜。