之前我们已经分享过豆瓣酱、豆瓣酱、牛肉酱的做法。今天就来分享一下甜面酱这种常用酱料的自制方法和技巧。

甜酱又称甜酱，是我们生活中不可或缺的调味品。它的用途很多，比如我们平时做的炸酱面、土家酱饼、烧烤、京酱肉丝、红烧茄子、五香酱肉、炸鸡等等。

甜沙司是由面粉发酵而成的糊状沙司。在东北很受欢迎。东北人喜欢蘸大葱或者蛋糕吃，大人小孩都喜欢。

对于喜欢吃酱饼的朋友来说，甜酱是必不可少的。那么，甜酱可以在家自制吗？答案是肯定的，我们可以自己在家做甜面酱，也不是太难。我把技巧和方法告诉你，喜欢的朋友可以收藏。

配料:面粉、白糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒。

第一步:加入面粉30克，水300毫升，酱油三勺(约40毫升)，酱油上色两勺(约20毫升)，蚝油两勺(约30毫升)，加入白糖三勺(约30克)。因为酱油和蚝油都是咸的，所以不需要加盐。

搅拌均匀，直到细腻状态下没有颗粒。

然后筛入锅中，筛出来的酱料会更细腻。

火开了，用勺子不断搅拌，防止锅下沉。大约一分钟后，水分会蒸发，酱汁会变得更浓。

不停搅拌，大概2分钟后，锅里的酱开始冒泡，变得很稠，这样我们就可以关火出锅了。

这样做出来的甜面酱甜中带咸，酱香十足，酱爆和酱煮味十足，特别适合酱爆肉丁和烤鸭蘸酱。

甜酱烤肉很好吃。

家常酱煎饼刷甜面酱

用甜面酱炒肉丝，又好看又好吃。

甜面酱炸鸡

总结

1.自制甜面酱，就这么简单？5分钟就可以熟了。干净卫生又好吃。相比其他自制酱料，甜面酱真的太容易了。小白可以看一次。有用的时候，自己试试。

2.煮甜面酱要注意两点，一是开大火，二是用勺子不停搅拌，防止锅底烧焦。