“一杯凉水吃火锅”自热小火锅可以说是网络名人美食。这种火锅不需要火和电，只需要一瓶水，15分钟左右人们就可以吃到香喷喷的火锅。因其操作方便，口味众多，受到众多消费者的喜爱。然而，这种自热方便火锅是否存在安全隐患？

自热火锅的加热原理

自热式即食火锅主要由配料、配料锅、锅盖、外锅和加热袋组成。自热火锅自热的关键在于无焰加热装置，利用自热袋中的物料(主要由铁粉、铝粉、氧化钙、焦粉、活性炭、生石灰等组成。)与水接触并发生反应，释放的热量使上食锅内的食物吸热后温度上升。

自热火锅是否存在安全隐患？

有人对自热火锅样品进行过实验，测试其安全性。实验包括外观和包标识的检查、锅体表面温度、加热包遇水释放的气体、加热包的二次加水反应、加热包的成分和含量等指标。

加热后，部分样品初始反应剧烈，温度上升较快。从各点最高温度来看，外锅内底中心温度普遍较高，都在70度以上，最高温度为90度。检测还发现，30%的样品食品盒在加热过程中，食品锅底部出现不同程度的变形。

结果表明，自热式即食火锅产品具有自热、持续高温的特点。对于这类产品以及其中所包含的加热袋的安全管理，我国并没有出台相关的国家和行业标准进行规范，存在一定的安全隐患。

测试组检测了加热包与水反应时释放的气体，发现其中含有氢气。根据实验模型，在封闭的汽车内，自热式即热火锅使用过程中释放的氢气，一旦遇到火源，如点燃香烟、打开空、启动发动机等，会有潜在的爆燃危险。

因此，在使用自热火锅前，一定要仔细阅读产品说明，严格按照提示操作，尤其不要在汽车等封闭狭小的环境中使用，以免出现明火。自热火锅的锅盖上有一个通气孔。如果通气孔堵塞，很容易引起小爆炸，甚至烫伤人。每个人都必须打开通气孔，并确保它有一个释放压力的地方。如果家里用玻璃餐桌，最好在自热食物下面加隔热垫，防止玻璃爆裂；千万不要放在儿童够不到的地方。

此外，使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或直接接触水，并按照生活垃圾管理的相关规定进行分类，使用过的加热袋应按照有害废弃物进行分类处理。

来源:科普中国