近日，网络名人中一款66元的雪糕引起网友热议，相关话题也顺便冲上话题热搜，有网友表示“吃不起”。近年来，每支五毛钱的老牌冰棍、布丁成了“稀罕物”，越来越多的网络名人冰淇淋、雪糕占领了市场，成为不少年轻消费者的“心头好”。数据显示，冰淇淋(冰激凌)稳坐头把交椅，预计2021年将突破1600亿元。

随着夏季的到来，各地也进入了“高温蒸烤”模式，作为夏季标配的冰淇淋、雪糕也迎来了消费旺季，进入活跃阶段。据统计，2014年中国冰淇淋(冰激凌)市场规模仅为708亿元，2019年迅速增长至近1380亿元，中国冰淇淋(冰激凌)市场规模排名第一。有机构预计，2021年冰淇淋(冰激凌)市场规模可能突破1600亿元

面对千亿冰淇淋(冰激凌)市场，新老商家纷纷抢滩布局，冰淇淋、冰激凌产品的“花样”越来越多。有传统的砖冰淇淋、巧克力脆皮冰淇淋、巧克力冰淇淋，还有很多创意产品，比如海盐冰淇淋、Macron冰淇淋、金箔冰淇淋、三星堆青铜面具冰淇淋、玉渊潭公园樱花冰淇淋、神兽冰淇淋等。冰淇淋和雪糕以创新的风味和口感，结合景区文化创意的形式，成功亮相。

从口味上看，传统的冰淇淋和雪糕都是奶味和果味的，巧克力香脆可口，量足而实。现在网络名人中的冰淇淋、雪糕，在口味、各种食材的搭配、双重味蕾的享受上有很多创意，但过于注重营销，为产品制造噱头，让很多消费者交了“智商税”。从外观上看，传统的雪糕、雪糕多为长块状，现在的产品有各种形状，如莲花形、兽首、天坛、青铜面具、扇子、拖鞋等。

就冰淇淋和各种形状的冰淇淋而言，单纯依靠手工成型显然难以满足行业规模化、产业化的发展趋势，成型机械在各种形状的冰淇淋和冰淇淋产品成型中发挥着越来越重要的作用。雪糕(冰淇淋)成型机主要是借助螺杆(或柱塞)的推力，将配制好的料液注入相应形状的模具型腔，经冷冻、注射、冷冻、定型后得到产品的机械装置。

由于冰淇淋、雪糕的混合液、块型、形状不同，要求雪糕(雪糕)成型机能够提高对各种材料、块型、形状的适应性和灵活性，保证各种形状的雪糕、雪糕的成型质量，降低不合格率。随着我国无级液压调频技术的发展，解决了成型机对各种材料和块体的适应性，提高了料液的致密性，缩短了成型周期，提高了冰淇淋和冰淇淋产品的成型质量。

近年来，冰淇淋(冰激凌)的形状和口味逐渐多样化。在工业生产加工中，自动成型机在成型各种形状的冰淇淋(雪糕)，实现大规模、批量生产中发挥着重要作用。但在市场对冰淇淋(雪糕)形状、风味、个性化需求的趋势下，成型机械设备制造商应加强产品的创新研发，提高雪糕、冰淇淋的柔性化生产水平，实现多种产品、形态、风味的快速转换和协同生产，增强雪糕、冰淇淋加工企业的市场适应能力，才能更好地提高设备的市场竞争力。