奶茶汽水店，寿司店，鸡排店，炸串店...这两年，我市的大街小巷，只要是人流量大的地方，尤其是一些小区、学校、商业中心周边，都出现了各种小吃汽水店。近日，记者在调查中发现，市区的小吃冷饮店越来越多，不少小吃冷饮店以其精致的装修和独特的口味赢得了很高的人气。同时也有很多小吃苏打店生意不温不火，整天来店里买的人也不多。

现状

零食汽水店生意兴隆，有的商家直接用分隔墙对抗

近日，记者走访市区部分街道发现，在小区、学校、商场周边的小街上，小吃冷饮店出现的频率非常高，几乎每隔几米就能看到一家。在长约500米的板街阁路上，有10多家不同的小吃冷饮店在营业。其中，有的店开了很多年，有的是最近一两年新开的。路不算远，那么多零食汽水店，生意真的好吗？

“我们的冷饮店开业快一年了。目前生意还可以。”半街路上一家冷饮店的店员说，因为店靠近小学和一些居民区，所以也入驻了一些外卖平台。学生假期，有了外卖加持，店里生意还可以。

记者在走访中了解到，小吃冷饮店生意好不好，地理位置很重要。有一些地理位置不好的零食苏打店，生意略显不温不火，而地理位置好的店，就算开两个生意也比较好做。

优势

投资少，经营风险小，利润相对较高

“当我决定开一家鸡排店的时候，我认为相对于其他店铺，前期投入较少，相应的经营风险也较小。”市区一家鸡排店的老板张先生告诉记者，他的鸡排店开了近两年，除去前期的必要开支，正常运营后每个月的利润都不小。

记者在走访中了解到，大部分零食苏打店都是加盟的，只有少部分是独立经营的。“虽然加盟商家需要缴纳一定的加盟费，但是对于之前没有从事过零食冷饮行业的人来说，还是比较方便快捷的。”在万达附近经营小吃店的朱先生说，在他加盟的小吃店里，会有加盟商专门传授技艺，很多调料也是加盟商直接提供。

另外，当很多人选择投资一家小吃冷饮店时，相对较高的利润是一个很大的诱因。“以鸡排为例，毛利可以达到销售额的60%左右。除去水电费、店员工资和房租，净利润能有30%到40%。”张先生向记者透露，如果店面选址得当，人流量大，前期投资可以很快收回，从而正式进入盈利阶段。

担心

市场容量有限，“吃货”生意不易

记者在市区万达附近注意到，两三家小吃冷饮店扎堆在一起的情况并不少见，还有少数店铺正在装修。许多运营商表示，他们认为目前的市场尚未饱和。“即使店铺相邻，主营的小吃或冷饮口味不同，经营理念也不同。”但也有经营者感受到了压力，觉得生意不如预期。毕竟消费者的数量是有限的，消费能力也是有限的。

对于零食冷饮行业的快速扩张，有业内人士表示担忧。“虽然投入低、风险低、回报高，但同类型行业在快速发展后面临大规模洗牌的情况并不少见。”相关业内人士告诉记者，不同类型的零食苏打店可以在一定程度上刺激消费，同时带来较高的人气。但如果是同类型的店聚，有些店会被激烈的市场竞争淘汰。“目前很多零食冷饮店都面临着类似的经营模式，如何防止同质化竞争是很多商家需要考虑的问题。”该业内人士表示。

“虽然经营时间长的小吃店、汽水店都有一定数量的稳定客户，但如果有新开的店，就可能会有客户截留。”在市内经营冷饮店多年的宋女士表示，市场容量毕竟有限，加上同类型门店的快速增长，“吃货”的生意并不好做。