朋友们，大家好，我今天给大家分享一款美食，豫香阁的斑鱼火锅，这家火锅店位于固墙镇上，食材是新鲜的斑鱼，顾客自己选鱼，经过加工处理后，鱼头，鱼尾，鱼骨炖汤，加入秘制材料，汤汁呈奶白色，去除了鱼的腥膻之气，入口鲜香浓郁，唇齿留香。

吃豫香阁斑鱼火锅，切鱼片的师傅的刀功堪称一绝，鱼肉经过加工后，剔除骨头和鱼刺，经人工切成薄片，这是最考验切片师傅刀功的时候，不能太厚，也不能太薄，太厚不易成熟，口感也不好，太薄入锅时容易散掉，吃的时候就没有嚼劲。所以，切鱼片是这道火锅的关键。

接下来就是锅底了，鱼骨和鱼头鱼尾放入高汤中，炖成奶白色，在鲜美的鱼汤里放入薄如蝉翼的鱼肉，入汤即出，在蘸上调好的酱料，入口鲜嫩，爽滑，经过舌头上的味蕾，划入喉咙，进入胃中，在喝一口鱼汤，暖暖的，像春天的暖阳，照在身上，真真是人间美味！店家还贴心送了几样小菜，青翠爽口。朋友们如果有时间到河南固墙，一定要去吃一吃豫香阁的斑鱼火锅！