火锅受欢迎的原因，除暖身解馋，还有一种即刻享受参与感。沈阳餐饮行业火锅加盟已经成为冬季的热点，殊不知这是一个深深的陷阱，沈阳铁西区建设大路兴工街一家五六百平米的四川麻辣火锅店面突然关门大吉，老板还觉得自己产品没有问题，殊不知问题早就是出在根源上。

重庆火锅往往重点使用大块牛油，在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味，制成红汤，汤底常常反复多次使用。而成都火锅多使用菜油做汤底，而红汤的主要味道都来自于投入其中的香料和椒类，超重的口味和价格虚高的食材让沈阳人大多数都不适应也不喜欢，这一波川渝火锅很快就给pass掉了，目前沈阳市已有一大批川渝火锅关门大吉，最近市场又兴起一批新派火锅，但是这三种火锅开店需小心谨慎，您可别和投资过不去 。

第一个陷阱：云南斑鱼火锅，市场趋于饱和，少数几家客满而已，大多数的市场份额已经被大品牌占据，他们投入巨额广告费和大量试吃免费活动，捞了第一桶金。此刻再进入无疑是坐等客人上门。

第二个陷阱：潮汕牛肉需要雇大价钱的潮汕切肉师傅，高额的店面房租，加上高损耗的牛肉原料，而且市场份额已经被大品牌占据，他们已经投入巨额广告费，加上本地牛肉充黄牛，再打折也拼不过口碑。

第三名内蒙谷羊肉火锅，沈阳老百姓还是喜欢烧烤羊肉，至于他们印象的羊肉火锅还停留在酸菜白肉血肠的年代，虽然有很多家专门做了羊肉火锅多种吃法，但是依然不太景气.，还加上小米来做煮粥，这种火锅每一步骤都要浪费服务员的人工，现在餐饮行业的人工多贵啊。

餐饮行业应该减少人工、能源、配材的消耗，降低小厨房的成本，建立中央厨房，同时精选本地食材和精细耕耘社区食堂，这些投资方向更加的重要，下期分析沈阳餐饮的烧烤行业的市场，请关注我们哦，图文原创，侵权必究。