近日国家9大部委联合下文的《“十四五”学前教育发展提升行动计划》，各地教育工作者开始加大这一领域的思考，关于幼儿园的食堂的发展，上次做了现状分析，现在分析五大趋势。

1 专业化趋势

社会分工在细化，大学、中学、小学，已经普及专业饮食机构服务，幼儿园饮食也必定会出现专业机构的专业化服务。

2 普惠化趋势

幼儿教育不应以营利为主要目的，随着普惠幼儿园改革，原先从幼儿饮食赚取暴利的现象必将终结，合理利润才是长久之道。同时，教育部基础教育司负责人对食堂走势有了明确态度：“公办园中保育、安保、食堂等服务纳入政府购买服务范围，所需资金从地方财政预算中统筹安排”。

3 智能化趋势

用智能化替代人工，提升服务和饭菜品质是时代必然。例如：在中央厨房利用专用设备对食材进行集中处理，在幼儿园现场利用智能烹饪设备，无需大厨即可做出好饭菜；从业人员的数字化监管；从农田到餐桌的数字化监管；台账的数字化监管。

4 食育化趋势

所谓“食育”，就是良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人格培养上。

在河南省立实验幼儿园，老师们进行了基于中国文化与生活基础的食育研究，在食育中彰显出对中国历史文化的传承。河南同时开启了百所幼儿园的食育教育。

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食育工坊是这所幼儿园的核心区域之一，在这里，有着适宜孩子们操作的炊具和安全的操作环境。老师鼓励孩子们在这里力所能及的制作食物，感受厨房的温馨氛围、体验到自己动手制作食物的趣味性和成就感。

5 体系化趋势

分散代表了低效率高成本，成体系化地对一个区幼儿园饮食进行整体规划、整体部署，统筹管理，才是更高效的方式。