1、 门店员工的管理

人是推动企业发展的基本动力，而店长要如何知人善任、人尽其才，领导员工共同奋斗，最主要还是需要店长以身作则

2、 财务报表及各项费用审核

定期处理及审核各种类型报表，及时有效的控制门店各项开支费用，是店长需要具备灵活的管理情报的嗅觉。要有先知先觉，洞察市场及因门店任何交易变化的能力，才能事前防范错误发生，防止不必要的损耗率发生或升高。

3、 监督门店作业

店长是代表公司经营的最高主管人员，需要执行公司所赋予的业绩指标政策，并随时要求 下属服从分配的工作，已达到上级领导工作指令为目的

三、店长管理门店要领

1、 产销任务的配合

2、 门店要货和生产计划要领

1） 依照每天及时销售产品的情报，以“周”为单位统计表，并参考各项产品的实际销售（存货）情况，实施要货模式

2） 采用事前销售量的进度预计，及各项单品成品制作工艺的最短时间标准，并依照（日别不同）提前完成“订货单”通知制作部门配合制作，准时出品

3） 依照本店的营业时间，确定调整时间，进行各项产品的货量调整，以便及时补充因顾客订货或货架上售卖完的产品

3、 依照当日销售量、调整订货量

1） 对于临时大批量订货作业，建议事前先建立大批订货优惠及配发政策

2） 将大批量订货报表单独保管，以便随时做好追踪及服务顾客动作

3） 制定交货前（？）小时前，应再度确认《订货单》目前生产状况

4） 大批量交货作业，一般都需要运用配送车辆及专责人员及相关产品配送规定

5） 随着每天预定时间依订货单的日期、时间、内容及送货条件，完成交易任务，设立监督体制

6） 临时接到订货单紧急措施。接订货单前应先和生产部协调目前生产能力及何时正确供应产品的时间，最后再和顾客确认接下订货单及向生产部下达订单

闫之有理手记8