我是餐饮营销顾问金叔，餐饮从业19年，专注餐饮营销策划。每天不同视角，为你分享餐饮营销策略，经营管理和实战案例，希望给你带来启发。

今天下午和一位美食城的老板聊，目前有5家美食城。遇到的问题主要是疫情以后，不能正常开业应该怎么去做但是呢在解决问题的同时，他有很多经营理念啊，触动到我，那今天呢，我就把这些分享给大家，希望对你也有所启发。

当然针对他目前遇到的状况，需要一套综合的打法，这里面呢，在今天的文章我主要分享他的经营理念是什么，是非常值得每一位思考的。

我把它分为经营6条。

第一条：坚持的力量

他有一个美食城，开了17年，17年意味着什么呢？有的人从七八岁的时候开始吃，到结婚生子带着孩子去吃去打卡。这就是坚持的力量。有人说创业不成功是源于创始人的意志力，其实真的是这样，创始人的意志力决定了你的项目能够走多远。

第二条：打造个人品牌

我经常和我们的联合创始人说，我说你的店卖的不是产品卖的是你这个人。这位老板也是一样，他能够跟员工打成一片，跟顾客打成一片。并且对自己的原料和出品严格的要求。无论是租出去的档口还是，自营品类。都是要严格要求。

第三条：合作思维

他和供应商的关系不是买卖的关系，而是合作的关系，也就是说不是单纯的购买原料调料的关系，这样的好处就是供应商会主动宣传你的产品，宣传你的店，并且帮你去做口碑传播。

第四条：帮别人赚钱

他的每一个美食城档口的老板，都非常感谢他，因为他是在帮助每一个档口的老板赚钱，不抛弃不放弃的精神。就像我们现在招募的联合创始人也是一样，我们是帮你解决问题，帮你赚钱。包括我们设计的营销方案也是一样。

第五条：服务思维

作为美食城，他不单在服务好，顾客还在服务好他的档口的老板这种服务思维是非常值得赞赏的很多美食城档口的承包商。都是租出去了就没事儿了。这就是不负责任的表现。到最后就会自食其果，所以你看有一些美食城天天在招商，天天都有档口在空着，为什么？因为他细节做得不够。没有在用心去做这个事情。

第六条：自营产品有秘密

他的美食城自营的产品或者说自营的品类是什么呢？就两种，一个是自助小火锅，一个是水吧。

小火锅为它自带流量。水吧，是因为它的利润还是比较高的，尤其是在夏天。并且他的小火锅具有核心竞争力，也就是说别人学也学不到的东西，这就是他的秘密所在。

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