一个妈妈决定全家人都有一个饮食习惯，所以妈妈不吃泥鳅，所以我家从来不吃泥鳅，但是我喜欢尝试。今天第一次做红烧泥鳅。

由smile6902

材料

练习步骤

1.一斤泥鳅用塑料袋装一勺盐(杀泥鳅的方法既能去掉泥鳅身上的粘液又能让它把肚子里的脏东西吐出来)。起初，这些泥鳅反应强烈，我与它们奋力搏斗。很快，三五分钟，一切都安静了。

2.把它倒进盆子里。都是狗。

3.我反复清洗，中间加了两次盐，才确认我完全体会到了手不离手是什么感觉。除了清洗之外，泥鳅不需要去内脏和去除鱼鳍(如果你必须去内脏和去除鱼鳍，小心不要弄破鱼胆)

4.准备好葱、姜、蒜、辣椒和香菜

5.锅里倒油，上面烧调料。

6.倒入泥鳅，翻炒，加入白酒，小火煨盖。

7.倒入酱油醋，酱油最后加糖(避免糊锅)

8.泥鳅加水5分钟，大火收汁。

9.在盘子里放上芫荽，然后上桌。

10.泥鳅是啃食，吃肉，头尾不吃内脏，被刺包裹不吃，肉质紧实有弹性，口感极佳*如果看到种子想吃，小心有瘿(不带内脏)。我自己吃了6块。

技巧

*记录生活的点点滴滴，除了精致，更多的是人间烟火，平凡而平淡*

做菜是有技巧的，我的每一道菜都有一些窍门。你可以搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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