它是水中的“钙中之王”。钙是带鱼的10倍。秋天最好吃。快点吃！

俗话说“一场秋雨一场寒”，下了两三场秋雨，湖南的天气终于凉了，天冷了，大家都开始“化妆”了！

我家厨房最近养了一桶“宝贝”，有了它我就不用担心秋补了。我每天下班回家都会炒一盘，不用急着去菜市场。既方便又省事。一定要把这个秋季进补的好方子分享给大家。家里有孩子的妈妈不妨花五分钟读读这篇文章。

我家厨房养的这桶宝贝也是我家宝贝的玩具。宝宝每天都喜欢蹲在厨房里拿着勺子玩几个小时。这个宝宝是农村孩子最熟悉的。他小时候没少玩。他是条泥鳅！

泥鳅虽然长得丑，但却是鱼类中补钙的冠军，最适合对钙需求量高的人群。

相同体重下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。泥鳅不仅钙含量高，而且含有大量维生素，如人体所需的氨基酸、赖氨酸等。此外，泥鳅的脂肪含量和胆固醇含量较低。它是一种高蛋白、低脂肪的食物。秋季多吃可以滋补身体，保持健康！

秋季气候干燥，吃泥鳅可以滋阴止渴，清热燥湿。如果你在秋天口渴、疲倦、虚弱，你可以用它作为辅助食疗产品。坚持吃5~6天，就会觉得精力充沛。

泥鳅富含微量元素钙和磷。经常食用泥鳅可以预防儿童佝偻病、老年性骨折和骨质疏松症。泥鳅煮汤可以更好的吸收钙。

泥鳅含有大量的铁，对贫血等疾病有很好的辅助作用。提高贫血泥鳅的铁含量，对贫血等疾病有很好的辅助作用。

没想到小泥鳅这么有营养吧？泥鳅营养丰富，做法多样。买回来的泥鳅最好放在深一点的容器里，放两三天，让泥鳅把肚子里的脏东西全吐出来，这样煮熟了就不会有腥味了！

这道麻辣泥鳅做起来很简单，但是味道真的很棒！加工好的泥鳅，放进锅里简单炒一下，就会酥香嫩滑，一口一口，让人欲罢不能！我炒泥鳅的标准是剁椒，一勺剁椒，咸鲜麻辣，一锅饭可以轻松一扫而光！在寒冷的季节，它让你出汗，所以你不快乐！

[麻辣泥鳅]

材料:泥鳅生姜500克，剁椒几片，料酒两勺，一勺。

练习:

买菜一般选大的，吃泥鳅就得选这种小泥鳅。它的刺很嫩，炸的时候就变脆了。你可以吃整个。给孩子补钙特别好！所以小泥鳅比大泥鳅贵10元左右。但基本上是供不应求。今天，我很幸运。花了30块钱买了两斤，孩子也喜欢。真的很值。这是我吃过最好吃的泥鳅！

先把泥鳅的肚子打烂，去掉内脏，清洗干净后，稍微沥干表面的水。

烧热油锅，将泥鳅放入锅内，中低火慢煎。

用小火将泥鳅慢慢煎至微黄。

把炸好的泥鳅捞出来，或者直接炒到一边，锅里留底油，把姜丝倒入锅里，炒出香味。

将泥鳅和姜丝混合，加入剁椒。

沿锅沿倒入半碗水，加盐调味，盖上锅盖炖至汁稍收。

不需要额外的配料，只要姜丝和剁椒。这条麻辣泥鳅最好吃。

泥鳅买回来后，要用清水养一两天，这样泥鳅肚子里就不会有脏东西，腥味也会减少很多。泥鳅一定要先炒到焦黄，再放些水简单炖一下。泥鳅外嫩里脆，清香扑鼻。是秋季补钙的最佳选择。