这个季节是最“青黄不接”的时候。以至于大家都去菜市场买菜:市场上的东西他都买，看到什么就买什么。到底会不会考虑是不是时令菜？我可以买吗？其实很多大棚种植的蔬菜，还有反季节的蔬菜也混在里面，不仔细分辨根本看不出来。买回来，吃不了，浪费钱。

来源:视觉中国

中国人讲究“时不我待”。吃饭要有时令，有季节。这五种食材再便宜也不要买。和反季节不好吃不营养。给大家提个醒。

我的大蒜摊

蒜薹一般在春季的4-5月间，早春反季节蒜薹都是大棚种植的早春蔬菜。一般菜市场卖的比较贵，为卖价。绿色和黄色不拿起一个模式，为改变。

推荐食谱:【韭菜炒鸡蛋】

1。准备配料

将一颗嫩韭菜切成2厘米的小块。切一点红辣椒调色。将四个鸡蛋放入锅中，加入少许盐改善底部口感，倒入少许水，加入半勺水淀粉和水淀粉使鸡蛋口感更加顺滑，最后切一点葱花改善口感。

2。在锅里烧油

将油加热至六成热，倒入蛋液，翻炒几下，然后倒出控油。锅里烧热油，放入葱花翻炒出香味，然后放入韭菜快速翻炒，韭菜翻炒，然后加盐，韭菜切好后一定要放。翻炒锅。

二。萝卜

萝卜是秋冬季节的蔬菜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。即使现在卖的萝卜比较便宜，但都是冬天储存的反季节蔬菜 。这个季节，不仅营养丰富，而且不新鲜。如果真的想吃，可以用生菜代替，又脆又好吃。

推荐食谱:【炒生菜黑木耳】

1。准备配料

生菜一个，去皮干净，切成菱形片，红辣椒半个，也切成菱形片。泡好的木耳一把，蒜几片，切成片，再抓几片干辣椒。锅里加水，倒一点油，菜就更亮了。烧开后，将食材倒入水中浸泡30秒，冷水洗净备用。

2。在锅里烧油

油烧热后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出辣味，油温不要太高，以免炒到辣椒，倒入干木耳生菜，翻炒均匀，然后出锅调味。

3。翻炒调味

加入盐2克，鸡粉1克，白糖少许，胡椒粉1克，蚝油3克，然后从锅边倒一点水，开大火，快速翻炒食物，再倒一点水淀粉，让调料更好的附着在食物表面，然后出锅装盘。

三。卷心菜

大白菜是冬天的产物，大白菜也是冬天最有营养的。春天，大白菜开始发芽。从外面看，没事。其实核心有空，已经把养分吸收走了。现在卖白菜便宜，但是真的不好吃，还没营养。

推荐食谱:【蒜蓉油麦菜】

1。准备配料

拿一把油籽菜，去根洗净，用刀从中间切开叶子，放在盘子里。取几片蒜，打散，然后切成粉，两个小米椒，切成圈，和蒜放在一起。

2。开始烧油

烹调油时，使用未经油炸的生植物油。油烧热后，放入蒜和小米椒，炸出香味，放入蚝油，翻匀。然后加入油麦菜。小火翻面，加入盐2g，糖1g，鸡精1g，然后大火翻面，快速翻炒。

3。油从锅里出来

在油麦菜出锅前快速翻炒。倒一点植物油，把油麦菜的颜色提亮一次。快速翻炒均匀，即可出锅。

四。西红柿

西红柿是夏季蔬菜，现在市面上卖的大部分是大棚和反季节蔬菜。看起来不错，但是味道差很多。

推荐食谱:【千年水果罐头】

1。准备配料

千禧果适量，去蒂后洗净。烧开半锅开水，将千年果倒入，煮开。这一步主要是为了方便去皮。30秒内不要漂白。将千年果取出，放入冷水中冷却。

2。再把锅里的水烧开

多放点冰糖增加甜味，再加一点盐突出甜味。把冰糖用大火煮开，然后倒出来冷却备用。

3。调味和腌制

待千年果冷却后，一颗一颗剥开，放入无水无油的干净容器中，加入三勺蜂蜜，淋上一些苹果醋增加酸甜口感，再倒入冷却后的冰糖水，搅拌均匀，加盖腌制4小时后食用，口感不错。

豆类

夏天6-7月豆类也是蔬菜。现在市场上卖的豆子都是反季节蔬菜。干的不好吃，还没什么营养。

推荐食材:【菠菜拌鸡蛋】

1。准备配料

菠菜洗一把，两个鸡蛋放在碗里，加1克盐调味到底，再加一点水淀粉，增加蛋液的韧性。将几片蒜切成蒜末，两个小米椒切成圈备用。

2。将菠菜焯一下

在锅里烧开水，加入少许盐和植物油。水烧开后，把洗好的菠菜放进去。漂烫水可以减少菠菜中的草酸。菠菜切好后倒掉，用清水冲洗干净降温控水。锅里热一个油锅，倒入蛋液，轻轻转动锅。定型后，沿锅边倒一圈植物油。

3。开始烹饪

桃子备用，准备大一点的锅，倒入蒜末和小米椒，加入盐1g，味精1g，鲜糖少许，生抽5g，陈醋5g，香油5g，葱油5g，放入控水菠菜，将切好的蛋皮放入锅中拌匀即可食用。

蛰伏季节多吃时令蔬菜。现在的季节，蔬菜是油菜，菠菜，韭菜，生菜，白菜，正是新鲜美味的时候。“不定时吃”“按季节吃”[S2/]也是老祖宗的经验。喜欢的话春天可以多吃时令蔬菜。