文|姚澜
36Kr独家获悉，会员制餐饮便利店连锁新品牌“天天Grug”近日完成千万人民币天使轮融资，管理层未透露，百泽资本担任独家财务顾问。此轮资金将主要用于数字化系统开发和门店扩张。
中国连锁经营协会和毕马威会计师事务所联合发布的《2021中国便利店发展报告》指出，2020年，全国品牌便利店销售额2961亿元，同比增速约为6%。虽然2020年受疫情影响，但与其他零售业态相比，便利店仍保持较高增速。
创始人兼CEO黄安琪告诉36Kr，简单来说，传统便利店三分之一的面积是用来吃喝的，三分之二的面积与零售业务有关，而便利店“天天咕嘟”采取的是“逆向”的方式。“原因是在今天，大部分人只有在急需的时候才会进入便利店买东西，其他时候更多的是选择线上电商平台。强化‘餐’和‘饮’的部分是另一种场景化运营思路，可以提升便利店的日常属性，突出我们的差异化特色。”据36Kr报道，“每日Grug”第一家会员店已于2021年3月开业。
每日古都会员店
“场”方面:1)选择人流量大的园区或写字楼一楼大堂位置，开店成本低，合作园区/写字楼会入驻公司进行合作，容易获得客户作为员工福利；2)一般采用“直销+合资+M&A”的模式。现在在北京开了10家店，3.6个月每个店2万元的月回报。后期可以通过提升系统能力，增加虚拟云店的裂变模式，进一步提升门店销售。3)已签70分，合同期3年，有3000分储备，拓展计划明确。
办公室职员在商店里购买产品。
“商品”:1)品类主要是传统便利店销售的极品咖啡、预煮蔬菜、预包装食品，通过零售大数据筛选出高周转品类，单店商品SKU控制在1000+；2)设备专属定制和强大的供应链管理，实现产品和运营的标准化；3) 15个雀巢定制咖啡蛋糕作为自有咖啡品牌的原料，避免加盟商交叉出货的风险；4)自仓配货一周可以实现2-3次配货。
每日俱乐部的一些预煮菜肴
“人”方面:1)用户端，通过小程序会员体系，拉升客户名单，回购；2)员工方面，门店操作简单，易于标准化，摸索出了一套SOP管理方法。未来将投入更多资源建设数字化系统，提高各个环节的运营效率。截至目前，每日Grug会员总数已达10万，次月复购率高达60%。
从核心团队的角度来看，创始人兼CEO黄安琪拥有14年的餐饮和餐饮供应链经验。负责过头部某国际咖啡连锁品牌的零售点拓展，积累了丰富的点资源。其他联合创始人曾在星巴克、西贝、西门子等公司担任高管，拥有多年餐饮供应链、连锁店管理、招商、餐饮数字化经验。
“便利店是年轻人可以休息的地方，t a们愿意为便利支付溢价。”“每日Grug”希望通过商业创新，为新一代年轻消费者带来“轻松舒适”的生活体验(不仅仅是消费层面)。
