被一口热水“烫伤”进医院是一种怎样的体验？
今天#一口气喝了五千多块热水#登上微博热搜。发帖人说因为急着出门，一口喝了太烫的热水导致舌下腺囊肿，手术报销后花了5000多。
在帖子下方的评论区，网友留言分享自己被烧伤的经历。
刚煮好的热茶，沸腾的火锅，让你感觉很舒服，却在悄悄地伤害你的食道。
食道最喜欢的温度是多少？如何呵护这脆弱的管道？《生命时报》结合新闻和采访专家为您解读。
接受采访的专家
南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师游昌轩，北京急救中心高级急救专家贾大成
宋云南省第一人民医院消化科主任
食道怕你“趁热吃吃喝喝”
帖子里提到的不仅是舌头“怕”烫，食道也是怕烫的部位。
正常成人食道长约25厘米，直径2厘米，是食物进入人体的必经之路。它的主要功能是通过伴有吞咽动作的蠕动将食物从口腔输送到胃腔。
中国人有“趁热吃吃喝喝”的习惯，但食管黏膜较嫩，可耐受的最高温度为50℃~ 60℃；超过该温度，食管粘膜易于发生机械损伤，例如破裂和溃疡。
和其他消化道肿瘤一样，食管癌也是从反复黏膜损伤发展到慢性炎症，再到黏膜癌变。
黏膜上皮虽然具有增殖和修复功能，但损伤后会自行恢复。如果我们经常吃太烫的食物，会导致黏膜受损但未修复后烫伤。长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，并可能诱发癌症。
食道烧焦。第一次就做
多少度的水适合喝？关于这个问题，世界卫生组织已经发布了“温度预警”。
世卫组织下属机构IARC发布报告警告称，饮用65℃以上的热饮可能会增加患食道癌的风险。
65℃以上的热饮是2A类致癌物。
发表在《国际癌症杂志》上的一项研究报告也提出，茶的高温会显著增加患食道癌的风险。
与几乎不喝茶或喜欢喝凉茶的人相比，每天喝两杯以上60摄氏度茶的人，患食道癌的风险高90%。
当你不小心喝了烫到食道的热水时，你应该这样做:
第一时间喝凉的液体进行局部降温，可以是凉开水、自来水、常温饮料等。；不要喝冰水，以免加重食管黏膜和胃黏膜的损伤。
如果晚上食道感觉不舒服，可以吃药保护食道和胃黏膜。
一般来说黏膜恢复很快，只要不是腐蚀性液体，一两天应该就能恢复。如果两天后症状仍不能缓解，应立即去医院。
保护食道，记住四个“度”
护理食道要从日常饮食开始，从“入口”减少食道黏膜损伤和炎症的发生。
温度:10℃~40℃
食管黏膜较嫩，适宜的食物温度为10℃~40℃，人能耐受的最高温度为50℃~60℃，超过此温度食管黏膜易被烫伤。
浓度:尝试低浓度饮食
尽量少吃咸的食物，不喝酒，少喝浓茶。
腌制高盐食物、高浓度酒精或浓茶等刺激性食物或饮料也会侵蚀或刺激我们的食管黏膜，造成食管黏膜的损伤。从长远来看，它可能会诱发食管粘膜的慢性炎症和癌变。
硬度:不要总是吃太硬的食物
为了保护食管黏膜，还需要控制食物的硬度。
吃硬的食物会加剧食物与食管黏膜的摩擦，造成食管黏膜的机械性损伤，特别是在食管狭窄时。
速度:每口20~25次
狼吞虎咽的食物不能在口中充分咀嚼并与唾液混合，而这种粗糙且润滑不足的食物很可能对食管黏膜造成损伤。
《中国居民膳食指南(2016)》建议，早餐15~20分钟，午餐和晚餐30分钟左右。
建议普通人一顿饭咀嚼20次左右，肠胃不好的人和老年人尽量咀嚼25次以上。
食管癌的早期发生具有很大的隐蔽性，应及时筛查高危人群:包括50岁以上、喜欢热性食物或腌制食物、长期酗酒或大量吸烟、吞咽困难、进食停滞、吞咽疼痛或吞咽困难、长期反流性食管炎或消化道肿瘤家族史者等。▲
编辑:徐梦莲
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