记者从河北省文物考古研究所获悉，经过4个多月的考古发掘，河北省衡水市桃城区一处大型酒坊遗址近日呈现在世人面前。该遗址的发现为中国传统老白干酒的酿造技术提供了重要的实物见证。河北省文物考古研究所将此酒楼遗址评为2021年河北考古特别新发现。

图为酒楼废墟。河北省文物考古研究所供图

今年3月，在衡水市桃城区滏阳河东老城拆迁区的一处工地发现一个酿酒用的大缸，当地文物部门初步判断为酒坊遗址。8月至11月，河北省文物考古研究所、衡水市文物保护研究所、衡水市桃城文保所组成联合考古队，完成了前期调查、勘探和后期发掘工作。

图为酒楼遗址地下蒸馏炉。河北省文物考古研究所供图

据联合考古队执行队长胡强介绍，他们首先调查了九方遗址周围的区域和滏阳河两岸15万平方米的工商业区。九方遗址勘探面积约3000平方米，发掘面积约500平方米。遗址地层大致分为近现代、民国、清代、明代。有古代酿酒作坊、窖池、晾田、地下蒸馏炉、润池等遗迹33处。出土了大量的陶器、金属、琉璃和贝壳等文物。

图为工人在酒楼工地挖掘坛子里的东西。河北省文物考古研究所供图

据介绍，九方遗址的酿酒设施设备齐全。场地东北部独特的室内半地下双窖池，由外窖池和内部30多个土罐组成。地下蒸馏炉设计巧妙，体现了完整的烧酒制作过程，为中国传统老白干酒酿造工艺提供了重要的实物见证。该遗址院落作坊的布局、结构和规模在国内罕见。经考古发掘是元代以后华北地区唯一的烧酒作坊遗址，具有较高的历史文化研究价值。

记者:王敏、冯

编辑:廖怡

来源:新华社