没事又想蒸馒头。

作为北方人，整天不吃面食，感觉空很惨。蒸馒头，煮一锅小米粥，简单，营养，美味。

昨天去超市，看到货架上刚摆好的蒜黄，修长的身材，淡淡的鹅黄，简直太诱人了。它看起来如此新鲜和柔软。我挑了一个最光滑的放在购物车里，称了称才6块钱，真的不贵。

什么？你说你从来没吃过这种馅？你错过了美味的食物。别看大蒜不辣，但是新鲜异常，比韭菜茴香馅好吃多了。

这种蒸出来的蒜蓉馒头是不能出汤的，营养不流失。馒头白白的，嫩嫩的，软软的，味道好极了，比韭菜茴香都好吃。只要你注意一些小细节，你也可以做到。跟着我做吧！

-[蒜蛋馒头]-

【食材】:面粉500克、温水250克、干酵母6克、大蒜1把、鸡蛋4个、料酒2大勺、木耳1把、生姜1小块、食用油适量、盐适量、香油适量。

[制造步骤]:

第一步:准备好所需食材，开始制作。买了很多蒜黄，6块钱。我没看它有多重。

第二步:包子需要发酵，先做面团再做馅。在面粉中加入酵母和温水，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒发。

有人说包子可以不发酵直接包。可以，但是从口感上来说，面团馒头是最好的，一次发酵出来的馒头味道是不一样的。如果实在没时间，也可以采取发酵的方法，但是记得在面粉里放点泡打粉，包子会发酵的非常蓬松饱满。

第三步:蒜黄很鲜嫩，几乎没有选择。只要把根部的泥沙清理干净，然后切碎，把事先泡好的木耳洗干净，切碎放在一起就行了。

第四步:将4个鸡蛋打在碗里，加入酒打散，一次性加入足量的盐，搅拌均匀，边搅拌边倒入油锅，搅拌至鸡蛋打碎。

把盐全部加到鸡蛋里，不会直接接触蒜，拌馅的时候不会有水，鸡蛋也不会咸。别担心，这个方法我用了20多年了。

第六步:馅料做好了，再来看面团。当面团发酵到两倍大时，打开面团，里面布满了小孔，面团就发酵好了。

第七步:取出面团，放在案板上，揉匀排气，尽可能久的揉，直到面团光滑细腻。分成大小合适的剂，擀成四边薄、中间厚的馍馍皮。

第八步:在馒头皮里放入适量馅料，捏出褶子收紧口。如果能做柳条包就更好看了。

第九步:包好的包子不要急着火。等到包子再次醒来。大约15分钟后，包子的外皮看起来饱满圆润。轻拿轻放，就搞定了。放在蒸笼上，用冷水烧开，转中火，蒸10分钟，关火等3分钟后揭开锅盖。

包子出锅了，温度刚刚好。包子又白又软，馅儿极其好吃。味道好极了！我是一个一口气能吃五六个的女人(不要笑我)。

看看我花了6块钱4个鸡蛋做的2锅包子。它们蓬松柔软，特别好吃。蒜蛋馅真的很好吃。不要错过这道菜。

每个吃货都是幸福的。我是其中之一。感谢您的阅读。更多家常菜菜谱请关注:@松鼠厨房。每天教大家一道家常菜做法，用简单的食材做出健康美味的食物，是我的初衷。如果你喜欢松鼠大厨的文章，请点赞，评论，分享给更多的朋友！谢谢大家的支持和鼓励！