期待春天，这里不仅有各种野菜，还有最爱吃的青(读qǐng)菜。我说的蔬菜是菠菜的一种，只是株形和我们常见的菠菜不一样。它有长直的中空茎，光滑蓬松的叶片，吃法与普通菠菜相似。这种绿色蔬菜在早春上市，但通常种植在温室中。三月，天气转暖，露天种植的青菜开始出芽。半个月之内，青菜的植株越长越大，茎也越长越高，直到最后种子老了，不能再吃了。整个鉴赏期只有二十天。

在这二十天里，可以说绿色蔬菜天天出现在当地人的餐桌上。它的价格也从早春的三四块钱一斤降到了八毛钱一斤。最后人家拎一大捆菜回家，不过才两三块钱，真的营养实惠。春天毕竟天气还是有点凉意，所以用青菜和猪肉粉条炖一锅热食是最常见的吃法，也是最受人们欢迎的吃法。自然，我家也不例外。没有，今天买了一捆青菜，顺便买了点五花肉回家。我煮了一锅，一人一碗，然后一个粗粮馒头，吃得还挺舒服的。

【食材】:五花肉500克，青菜1000克，北豆腐200克，红薯粉条1把，葱、姜、大料适量，生抽、红烧酱油适量，油盐适量。

[具体措施]:

1.这是我们当地人吃的绿色蔬菜。不知道你们那里有没有这种长茎菠菜？中间的根茎比较嫩，比叶子好吃。

2.准备红薯粉丝。红薯粉条是我们当地的特产，当地人一年四季都吃，比粉丝好吃。炒菜，凉拌，酸辣粉都好吃。

3、北豆腐一起，切成麻将块。有人说菠菜和豆腐不能同时吃。别担心，这个量不会影响你的健康。

4.将肥猪肉和瘦猪肉分别切开。锅里少放油，小火炒两个八角籽。油加热后，先用小火翻炒肥腻的部分。

5.加入瘦肉继续翻炒至变色。

6.然后放入葱姜，继续炒出香味。

7.加入酱油和红烧酱油。如果家里有酱油，可以放一勺下去。

8.快速翻炒，颜色翻炒均匀，同时准备热水。

9.加入适量热水，将北豆腐放入汤中，加入少许盐，盖上锅盖，将豆腐炖七八分钟。

10.之后加入红薯粉条。纯红薯粉条容易煮软，八九分熟就够了，不用提前泡热水。

11.同时烧开半锅开水，将青菜放进去，去掉草酸，待粉条变软后，将焯水的青菜放进去。

12.然后加入适量的盐，搅拌均匀，然后关火出锅。

13.一人捧一大碗菜，有肉，有青菜，有粉条，有豆腐。所有的家庭成员，包括孩子，都可以吃得干干净净，一点汤都不会剩。吃到嘴里，满满的都是春天的味道，我很喜欢。

1.在将蔬菜放入锅中之前，一定要将水焯一下，以去除草酸。

2.做这道菜，不建议用纯瘦肉，不然会很好吃。

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