36Kr独家获悉，牛肉社区新零售品牌“牛大吉”已完成1亿元人民币A+轮融资，由神雄资本领投，老股东险峰长青跟投，春建资本担任独家财务顾问。本轮融资主要用于品牌供应链建设和数字化建设。

牛大吉成立于2019年9月，总部位于深圳，是一家致力于为城市社区居民提供日常新鲜牛肉、新鲜牛肉熟食、新鲜牛肉小吃等产品的社区连锁新零售品牌。以牧场直联社区的模式，保证当天凌晨2小时屠宰新鲜牛肉。

牛大吉门店，受访者供图

此前，牛大吉已经在两个多月的时间里先后获得Pre-A轮和A轮投资，投资方包括常青和阿米巴资本。牛大吉创始人吴海金毕业于中南大学。他在校期间就开始了TO B的电商项目。毕业后在物联网供应链平台硬蛋科技工作，负责企业产品、电商、渠道。门店运营负责人是711和7天酒店前高管，有丰富的连锁零售管理经验。

据美国农业部统计，2020年，中国牛肉消费量约为948.6万吨，仅次于美国。但是人均牛肉消费水平还是有很大的提升空。中国畜牧业协会养牛分会数据显示，2020年，中国居民人均牛肉消费量为每人每年6.27公斤，同比增长5.6%，比2011年增长38.4%。根据OECD-FAO农业展望数据，美国为26.2 kg，与中国饮食结构相似的日本为7.5 kg。

与其他主要肉类相比，牛肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类。因其营养价值高，含有人体所需的全部氨基酸，被誉为“肉中之王”。随着消费升级和人们对健康的追求，越来越多的家庭开始选择牛肉作为他们吃肉的首选。有数据预测，去年中国牛肉市场规模已经超过8000亿元，预计2022年将达到9000亿元。

庞大市场规模的另一面是，牛肉产业的上下游非常分散:上游主要是中小型牧场，中间通过贸易商、牛贩子流通，零售端的需求越来越大，但销售基本都在超市、菜市场这些原始的分散渠道。这促使吴海金最终选择了牛肉赛道创业。用他的话说:“规模足够大，上下两端没有巨头，互联网机会很大。”

为了对牛肉行业有更深入的了解，吴海金先从包牧场的养牛做起，用了两年多的时间跑遍了从养殖到交易再到零售的全产业链。2018年以来，牛大吉陆续在贵阳开了几家零售社区店。经过两年左右的试水，迅速在深圳复制扩张门店。

一开始牛大记1.0版店铺主要卖的是新鲜牛肉。后来，吴海进发现，对于很多年轻消费者来说，从采购到烹制牛肉，很多环节都要花费更多的时间和精力，繁重而艰难。“除了牛肉食材，我们还能做好牛肉吗？”。基于这样的考虑，牛大吉决定将店铺从1.0升级到2.0。在新鲜牛肉摊位的基础上，增加了烘焙、烤箱、卤制等设备，提供与牛肉相关的熟食。

在新鲜牛肉的品类上，牛大记根据牛肉部位细分，主要经营牛腩、牛柳、吊龙、三花蹄筋、五花蹄筋、蹄筋肉、雪花肉、胸油等。此外，还可根据消费者的特殊需求提供牛尾等产品。

牛大吉鲜牛肉制品，照片由受访者提供

至于熟食，牛大记提供的产品有红烧牛肉、烤牛肉干、水煮牛杂、牛肉串、牛肉菠萝包、牛腩饭、面粉等等。吴海金透露，红烧牛肉、咖喱牛肉菠萝包、烤牛肉干、广式牛杂杯是店里最受欢迎的四款产品。其中，单店红烧牛肉日销量可达数千块。

据悉，牛大吉已开的100多家店中，2.0店有30多家，其余1.0店将全部升级为2.0店。“牛大记店就像小区的中央厨房，但我们是零售的方式经营，也可以说是一个小型的前端食品厂”。

吴海金告诉36Kr，之所以选择在小区开店，主要是出于以下几个方面的考虑:

首先，社区离消费者最近，可以实现效率最大化。“碰到中产家庭，已经形成了经常吃牛肉的习惯，不管你用哪个渠道，他们都会找到你。还有一大群人买得起牛肉，但可能不会主动买。你要接触他们才能驱使他们购买”；

其次，小区租金成本低，点多，可以支撑一万家店的模式。“如果在商场开店，全国可能有1000多家好商场。然后有1000家店我可以开，社区不行。中国南方有10万多个商品房小区，我们可以开上万个天花板很高的商铺”。

目前牛大吉门店的开店速度平均保持在每月30家左右。吴海进告诉36Kr，在华南一二三线城市，每一个2000户以上的商品房小区都可以开一家牛大记的新零售店，面积大概在70平米到80平米。

牛大记店一角，受访者供图。

官方数据显示，牛大记门店效益7000-8000元/月，客单价人均50元左右，产品平均毛利率50%，进店转化率60%。牛2.0店年稳定收入400-700万。现在，牛大记一半以上的门店都实现了盈利。“一家店实现盈利大概需要三个月，一年左右就能回到原来的价值”。

牛大吉除了到店取货，还通过小程序为顾客提供新鲜牛肉最快30分钟送达服务。官方数据显示，小程序订阅人数60万，月活跃用户17.5万，复购率超过57%。

据悉，牛大吉现有门店均为自营，主要分布在深圳和广州。预计2023年牛大吉的门店数量将达到1000家。

投资者的观点

险峰长青谢然表示:“牛肉是一个高增长的刚需品类。牛大吉有机会通过优质创新的产品和规范系统的管理模式成为该品类的领导品牌。创始人海进在消费者洞察、战略规划、组织机构、企业文化建设等方面知识过硬，牛大吉也聚集了一批有实力的牛人和顶级合伙人。作为连续三轮参与投资的老股东，险峰期待牛大吉继续突破，不断为中国家庭带来更好的营养选择。”

神雄资本的张海春表示:“创始团队多年来一直深耕牛肉这一品类。为了摸清行业，创始人亲自养牛，对线下零售有很深的了解。牛大吉一开始只有几家店，现在围绕社区生态提供给消费者的产品和服务越来越好，越来越丰富。申雄资本坚信牛大记有望成为中国的麦当劳。我和创始人相识近十年，期间一直保持着密切的合作。在趋势判断、团队管理、企业价值观塑造等方面都有非常出色的表现。基于以上，神雄选择成为本轮的领投机构。”