生意，不分大小，今天我要给大家讲一家“麻辣烫”店。说起餐饮行业，真的很吃香。餐饮业是中国国民经济中比较重的行业，这也让很多企业家关注。

今天给大家带来一个乡镇中年夫妇开麻辣烫的案例。70平米的小店，营业额比隔壁的面馆高好几倍。什么概念？是不是不可思议？那我们一起来揭秘老板的赚钱秘诀吧。

这家麻辣烫餐厅是山东临沂一对中年夫妇开的。女主人姓吴，今年32岁。我们暂且称她为吴女士吧。结婚后，吴女士在家做家庭主妇。吴女士的丈夫是一家乡镇工厂的工人。他工作努力，兢兢业业，但现实总是与理想相差甚远。不管夫妻俩怎么努力，家里的现状还是一样。两个孩子的相继出生，让夫妻双方逐渐感到压力倍增，经常为柴米油盐发愁。

转机将出现在2020年，春节刚过。吴女士去县城劳务市场看看有没有收入高的工作可以做，这样可以补贴家用，也可以为丈夫分担一些压力。结果一上午都在找合适的职位。这时，吴女士路过一家麻辣烫店。因为她所在的镇上没有麻辣烫，她已经很多年没吃过了，所以想吃一次，算是一种解脱。

一进店，吴女士就被简约清新的装修风格吸引，排队的人还真不少。干净的桌椅，近百种菜肴整齐地码放在展示柜里，还有各种面条、丸子、肉类、时令蔬菜等。还有很多辣的口味，比如骨汤、番茄、微辣、麻辣、清汤等。想着两个孩子的学费等费用，吴女士只带了一些清淡的蔬菜。

称重后，仅过了3分钟，一碗热乎乎香喷喷的骨头汤就被麻辣烫店经理端上了吴女士的面前，里面还有一些肉丸和鱼籽包。店长亲切地对吴女士说，您是我们店今天的第100位顾客，根据活动情况追加的是给您的。好好吃饭，汤更好。后来吴女士才知道，当时店长看出了她的困境，说第100个顾客有活动。

这是吴女士吃过最好吃的麻辣烫。余香在她口中久久回荡。浓浓的汤汁拌着食材，感觉初香，末鲜，一点都不觉得油腻。

此时，吴女士心中萌生了开一家麻辣烫店的想法。毕竟民以食为天。要知道快餐是没有市场的，但是要做大也不容易。另外，快餐不像工作。认真是好的。餐饮最重要的是味道。只有熟食味道好，才会有顾客，才会有利润。

于是，每隔一两周，吴女士就会来这家王姐麻辣烫餐厅吃饭。就这样，她慢慢认识了麻辣烫餐厅的老板。从老板口中，她了解到他们加盟的麻辣烫品牌——伊曼妹子王麻辣烫，总部在山东淄博，离临沂很近。从技术培训到开店，王杰麻辣烫都有品牌的指导。即使是像女士这样零基础、无经验的“餐饮小白”也轻松上手，还支持吴女士开麻辣烫店。

期间，吴女士还在网上搜了各种餐饮创业信息，线下也逛了很多实体店！最后，我选择了深入了解伊曼妹子王麻辣烫。和王麻辣烫姐姐简单沟通了一下操作后，吴女士决定去总部培训。在总部一对一的指导下，吴女士对妹妹王麻辣烫有了更深入的了解。王杰麻辣烫在味道和吃法上都与传统麻辣烫不同。经过上千次的实验和调配，最终研发出八种口味的麻辣烫和麻辣拌，采用70种香料和110种新鲜食材，融合麻辣烫、麻辣拌和饮品的特点，为顾客提供“汤更好喝”的独特体验，打造麻辣烫点，过瘾嘴不上火。

当然，只有味道是不够的。现在的年轻人喜欢讲究氛围，店面装修尤为重要。王杰的麻辣烫店选择了时下流行的清新简约风格，在不改变麻辣烫体验的情况下，既美观又省钱，让饮食男女的很多美食之旅可以在更时尚大气的环境中进行。

经过培训，吴女士也对麻辣烫有了深入的了解，掌握了麻辣烫的制作技术。于是吴女士准备回老家创业。对此，她家乡的亲戚朋友都在质疑她，“你有创业的资本吗？”“我高中没读过。你有创业的头脑吗？”但吴女士对这些人不理不睬。这时，吴女士的丈夫有点犹豫了。如果她赔钱了呢？

因为生活的艰辛，吴女士心里一直有个愿望，就是让家人过上舒适的生活。这次一定要抓住机遇，相信自己的眼光，相信麻辣烫餐厅的前景和发展。于是，我努力找亲戚借钱，银行贷款，终于凑够了12万开店的钱。

总部了解到吴女士的创业想法和家庭条件后，派出专业人员帮助吴女士开店。选址、设计、装修、营销计划、人员招聘等。都是在总部360度保姆式支持下完成的。而且总部决定将厨房设备无偿借给吴女士使用。

终于在2020年9月，吴女士的姐姐王麻辣烫店成功开业。开业第一天，市场一片繁忙。看到这种情况，吴女士高兴得合不拢嘴。晚上歇业后，吴女士盘点了一天的营业额，发现一天下来的利润有3000元，比隔壁的面馆高出好几倍。现在，吴女士的心终于放下了。

王怡街全是麻辣烫，经过精心改良后更加营养健康。它还可以根据你的喜好选择:蔬菜、肉类、菌类、海鲜等等。口味多样化:骨汤、藤椒、番茄、秘制、麻辣、微辣、麻辣、不辣、酸辣；老少皆宜，实惠又好吃。所以吴女士的麻辣烫店很受欢迎，开了一年多，几乎每个月都有两万左右的利润。

随着店面生意的红火，短短一年半的时间，吴女士已经还清了十几万的债务，买了十几万的车，打算明年在县城首付一套房。似乎吴女士的人生迎来了一次华丽的逆袭。

生活总是能给人惊喜，一秒地狱一秒天堂。只要选择正确，努力，奇迹是可以创造的。